Бизнес-идея: выращивание клубники в теплице круглый год

Пример бизнес-плана

Перед тем, как заработать на выращивании клубники в теплице или открытом грунте, требуются интенсивные приготовления. Чтобы быть успешным предпринимателем, важно разработать пошаговый бизнес-план выращивания клубники, содержащий все необходимые аспекты фермы. При самостоятельном написании бизнес-плана, он должен включать в себя:

При самостоятельном написании бизнес-плана, он должен включать в себя:

• макет садоводства;
• расписание фермерства;
• типы ягод, которые нужно высадить;
• финансовый анализ;
• различные маркетинговые трюки;
• источники продажи.

Рабочий процесс

Поскольку это бизнес фермерского хозяйства, большая часть повседневной деятельности будет заключаться в уходе за клубникой

Будет также некоторое количество времени маркетинга и продажи вашей продукции. И, если рабочие собирают ягоды, взаимодействие с ними будет важной частью вашей процедуры

Прежде всего, рабочий состоит из следующих процедур:

Целевой рынок

Ресторанный бизнес или оптовые дистрибьюторы продуктов питания составляют основную часть коммерческого ягодного бизнеса. Вы будете иметь дело с сезонным большим объемом продаж. Для вашей фермы, клиентура будет более предприимчивыми потребителями. Этот клиент будет искать высококачественные ягоды и привлекательную атмосферу от владельца и персонала.

Реализацию клубники лучше проводить через оптовые продажи

Как заработать деньги

Клубничное хозяйство получают доход от продажи своей продукции. Для большого количества урожая, лучше заранее найти оптовый рынок сбыта. Потому что клубника – скоропортящийся продукт. Для розничных “одноразовых” клиентов, цены можно варьировать.

Потенциал роста

Как правило, клубничные хозяйства, как и бизнес выращивания картофеля очень популярны. Потому что многие потребители пользуются свежими ягодами. Сельское хозяйство может быть всепоглощающим делом, но фермы ягод могут быть скромными по размеру и при этом приносить прибыль. Более того, многие предприниматели предлагают не только свежие продукты, но и рабочие места для местных и региональных работников.

Расходы, связанные с открытием

Прежде чем заработать на выращивании клубники в домашних условиях, нужно будет инвестировать немало средств.

Расходы на открытие клубничной фермы могут быть следующие:

• Земля – ​​требуется достаточно большая площадь.
• Тракторы — рекомендуется использовать два трактора. Бюджет на сумму около 6500 долларов, если приобретете новые машины.
• Мощная газонокосилка — 1000 долларов.
• Разбрасыватель удобрений — 1,200.
• Гербицидный распылитель — обойдется примерно в 200.
• V-лопастной плуг – 200.
• Дренажный бегун (прядильщик) — 200 долларов.
• Земельный клиринг — средняя стоимость составляет 300 долл.
• Водоотвод и дренаж — средняя стоимость составляет 120 долларов.
• Растения — вам понадобится примерно 1200 шт.
• Оросительная скважина.
• Спринклеры, трубы и клапаны — средняя стоимость составляет 1200 долларов.
• Насосы — 95 долларов за насос.
• Группу в соцсетях и сайт для заработка.
• Маркетинговые материалы.

Маркетинговая стратегия

Для эффективной рекламы рекомендуются хорошо отображаемые дорожные знаки. Такой метод обеспечит постоянное привлечение клиентов, как новых, так и возвращающихся. Опытные предприниматели указывают, что рекламные щиты, радио и телевизионные объявления часто неэффективны.

Финская технология

Северный климат Финляндии, сходный с климатом Сибири, неблагоприятен для выращивания клубники, а между тем эта страна занимает одно из ведущих мест по её производству. Причем ягода, выращенная по финской технологии, славится своим качеством. Неудивительно, что внедрение финской технологии активно идет в районах Сибири и других российских регионах с похожим климатом.

Суть финской методики заключается в использования мульчирования с помощью черной пленки. Для этого в пленке вырезают отверстия в шахматном порядке. Благодаря пленке грядки аккумулируют тепло, что способствует значительному повышению урожайности. Кроме того, пленка препятствует попаданию в них семян сорняков и защищает растения от вредителей. Поэтому уход за ними сильно упрощается, он, фактически, сводится к своевременному поливу. Основные трудозатраты приходятся на подготовительный период, последовательность действий при этом выглядит следующим образом:

1. Сначала грядки перекапывают, удаляя сорняки, и рыхлят. Участки, предназначенные для посадки, должны год выдерживаться под паром.
2. Затем грядки удобряют компостом или перегноем и оставляют в таком виде на две недели.
3. Между рядами на глубине нескольких см закапывают трубы или шланги для полива.
4. Затем накрывают грядки пленкой, закрепляют её края, и в отверстия, прорезанные в пленке, высаживают рассаду.

20. Экотуризм

Преимущества и недостатки выращивания клубники в открытом грунте как бизнеса

Как у любого вида бизнеса, у выращивания клубники в открытом грунте есть как положительные, так и отрицательные черты, которые необходимо учитывать в бизнес-плане.

К преимуществам относятся:

• Постоянный, высокий спрос;
• Не сложная технология;
• Минимальное количество необходимого оборудования;
• Мало факторов, способствующих значительному снижению цены;
• Быстрое созревание плодов;
• Высокая стоимость ягод;
• Возможность приспособления культуры к различным климатическим условиям;
• Не требуется специальная почва.

Существуют определенные недостатки ведения бизнеса в данной сфере, основными из них являются:

• Сезонность;
• Короткий срок годности;
• Высокая конкуренция;
• Возможность потери урожая из-за нашествия вредителей;
• Зависимость от погодных условий.

Так как речь идет о выращивании клубнике, то следует вспомнить и о малине. Ее выращивание может стать смежным видом бизнеса и также принести весомый доход. Бизнес-план по выращиванию малины с расчетами описывает весь процесс производства и содержит все необходимые расчеты.

Особенности выращивания клубники зимой

Вместо горшков также используют так называемые агроматы – длинные контейнеры 20х25х100 см, заполненные, как и горшочки, субстратом. В такой емкости помещается 10 растений. Рассаду можно высаживать при 8 градусах на грунте, повышая температуру до 20 градусов. Конечно, без современной агротехники не обойтись. Зато система автоматизированной фертигации (орошение с использованием растворимых удобрений) и капельный полив позволяют уже через 70 дней получить полноценный урожай.

Безусловно, входной билет в этот бизнес зависит от индивидуальных амбиций

При легком старте капитальная поликарбонатная теплица 3×2,4×11,6 метров с ценником в 65 тысяч рублей обеспечит осторожного предпринимателя полноценными 30 квадратными метрами. На 20 тысяч рублей потянет котел, на десять – освещение

«Полное оборудование такой теплицы, в том числе микрополивом, с рассадой и удобрениями, запросто облегчит кошелек тысяч на 150, — приводит данные Сергей Кирьянов. — В первый не сезон на выходе будет примерно 200 килограмм клубники, которую можно продать за те же 150 тысяч рублей. Главное – самому красиво фасовать, а не отдавать оптом». С опытом урожайность можно повысить до 300 килограмм.

Самые рентабельные способы выращивания клубники

На данный момент применяется достаточно большое количество способов выращивания, которые являются как традиционными, так и инновационными. Рассмотрим наиболее популярные из них.

Гидропонный

Гидропонный способ заключается в выращивании культур, в том числе и ягод без необходимости применять почву. Традиционно используется раствор, который содержит все необходимые питательные вещества для растений. Основными преимуществами такого метода является:

• Отсутствие необходимости в земельном участке – питательный субстрат находится в специальных емкостях или мешках;
• Растениям не требуются удобрения и отсутствует опасность погибнуть от засухи;
• При использовании лучших сортов клубники и соблюдении оптимальных условий выращивания прибыль будет максимальной;
• Клубника, выращенная таким способом, дольше сохраняет свои свойства и не портится при транспортировке так, как культивированная другим методом;
• Выращивание таким способом не привязано к сезону – культивирование осуществляется круглый год.

В открытом грунте

Выращивание в открытом грунте имеет одно преимущество – по сравнению с теми вложениями, которые потребуются для организации бизнеса именно таким способом, он гораздо менее затратный. Кроме того, ягоды отличаются более насыщенным вкусом. При этом есть и определенные недостатки – выращивание можно осуществлять только в сезон, присутствует опасность потерять урожай из-за колебаний климата или непогоды.

Выращивание в открытом грунте — большие риски потерять урожай, но наивысшее качество и вкус ягоды

По финской технологии

Финская технология позволяет выращивать такую теплолюбивую культуру, как клубника, даже в жестких погодных условиях. Суть такого метода заключается в применении мульчирования и черной пленки, которой накрывают почву. Благодаря такой пленке аккумулируется тепло и это позволяет получать на несколько килограмм больше, чем с аналогичной площади высадки в открытом грунте и крытых теплицах.

Упорный труд и тщательный контроль бизнеса дадут свои результаты в виде богатого урожая и дохода, превышающего ожидания

Выбор посадочного материала

При выборе саженцев важно учитывать, что максимальный и самый хороший урожай дают кусты, выращенные из усов первого или второго порядка. Такие ягоды полностью сохраняют свойства и качества материнского растения. Нужно внимательно осмотреть розетку листьев – она должна быть крепкая, зеленая, без признаков повреждений и болезней

Корневая система должна быть хорошо развитая и крепкая. Максимальную урожайность стабильно показывают такие сорта клубники: Кама; Эльсанта; Ред Капулет; Воля; Глима; Виже

Нужно внимательно осмотреть розетку листьев – она должна быть крепкая, зеленая, без признаков повреждений и болезней. Корневая система должна быть хорошо развитая и крепкая. Максимальную урожайность стабильно показывают такие сорта клубники: Кама; Эльсанта; Ред Капулет; Воля; Глима; Виже.

Необходимо позаботиться о помещении, где планируется выращивание ягод, и его оборудовании. Теплицы бывают трех видов: каркасные (используются для выращивания рассады), стеклянные и поликарбонатные.

Виды теплиц для выращивания клубники

Вид теплицы	Преимущества	Недостатки
Каркасные, покрытые пленкой	Быстрая скорость установки и низкая цена	Низкая защита растений от морозов
Стеклянные теплицы	Возможность создания системы внутреннего отопления	Необходимость строительства фундамента, громоздкость конструкции
Поликарбонатные	Не требуется строительство фундамента, создание оптимального микроклимата для рассады, продолжительный срок эксплуатации	Высокая стоимость

Оптимальным вариантом промышленного выращивания клубники являются поликарбонатные теплицы.

Поликарбонатные теплицы используются также для выращивания лука и роз. Читайте более подробно →»Бизнес на выращивании лука: бизнес-план«, →»Бизнес-план по выращиванию роз«.

Клубника круглый год — практическое руководство по посадке кустов

Наиболее важная часть – посадка растения. От нее будет зависеть не только будущая урожайность вашего участка, но также и восприимчивость растения к заболеваниям, количество волн плодоношения, скорость вызревания плодов и много другого. На сегодняшний день существует множество методик, но рассмотрим несколько самых популярных способов посадки.

 Выращивание клубники в горшках. Преимуществом данного метода является высокая организация участка – вы сможете сделать ряды правильной формы, разместить горшки в несколько ярусов (как правило, их 5-6), а также упорядочить ее относительно разных сортов и скороспелости. Недостаток, пожалуй, один – относительная дороговизна. Сделать металлические каркасы и разместить на них керамические или пластиковые горшки будет очень дорого, затраты могут составлять до 1000 рублей на 1 квадратный метр площади теплицы и это без учета полива еще. Это так называемая  «голландская технология», которая предполагает минимум затрат площади и максимум урожайности с одного метра квадратного (в данном случае – даже кубического).

Возделывать участок с горшками тоже очень удобно: плоды свисают и всегда чистые, полив производить легко и можно обойтись обычной оросительной системой, проходить и собирать урожай удобно, так как на полу ничего нет, и человек свободно перемещается по территории. Урожайность повышается в 4-5 раз за счет большой плотности посадки, но, если растение чем-то заболеет, особенно грибковыми заболеваниями, то болезнь за считанные дни разойдется по всей площади.

Выращивание в ящиках.  Это наиболее распространенная технология выращивания клубники круглый год на территории России. Она предусматривает сооружение деревянных ящиков разной формы (75х25х25, 50х25х25, 150х30х25 и другие размеры), в которые высаживается клубника. Ухаживать за ней сравнительно легко, так как участок хорошо организованный, пол снова свободный, можно разделить территорию на разные сроки созревания и сорта. Недостаток – на единицу площади будет небольшой урожай, так как растения слишков  «раскидисто» размещены. Преимущества – ящики можно сделать самим, поэтому затраты будут минимальные, нет необходимости в сооружении дорогостоящего металлического каркаса.

Выращивание на полу. Вариант, когда рассада высаживается непосредственно в почву. Преимущество такого метода – дешевизна, так как затрат на обустройство места вовсе нет. 10 минут с лопатой или тяпкой — и территория готова к приему рассады. Недостатков, конечно же, очень много, иначе бы никто не ухищрялся делать ящики, горшки, металлоконструкции и другие приспособления. Первый недостаток – отсутствие свободной площади. Это аналогично выращиванию клубники в открытом грунте – через несколько недель после начала вегетации по участку уже нельзя пройти, так как все зарастает усиками. Много сил идет на то, чтобы удалить их. Плотность посадки – 10-15 кустов на метр квадратный, не более, в то время как голландская технология позволяет посадить до 60-90 кустов. Следовательно, пострадает и показатель урожайности.

Выращивание в мешках. Этот метод для тех, ктохочет узнать, как вырастить зимой клубнику по голландской технологии, но при русских затратах. Народные умельцы смогли в сотни раз уменьшить цену горшков и этажерок, заменив их обычным полипропиленовым мешком, который подвешивается на веревке или просто ложится. Внутри мешка находится плодородная почва, прорезаются отверстия по 5-8 сантиметров и сажается рассада. В результате имеем подвесные «горшки», огромную экономию места в теплице и все остальные преимущества голландской технологии. Для полива можно использовать обычные распылители или ручную лейку. Единственная сложность – закрепление мешка, чтобы он не качался. Придется очень аккуратно ходить или сделать специальные растяжки из проволоки между соседними «горшками».

Финансовый план

Для создания эффективного бизнеса фермы по всесезонному выращиванию клубники в российских условиях потребуется тщательно спланировать проект размещения фермы, прилегающей территории, а также удобство логистики при доставке необходимых расходных материалов и готовой продукции потребителям.

Тепличное хозяйство

Принимая во внимание сезонные ограничения по выращиванию плодов клубники в условиях климата России (Средней полосы) в данном бизнес-плане предусмотрено использование крытых отапливаемых теплиц с технологией выращивания плодов клубники на грунте. Предполагается использовать четыре секции теплиц по 250 кв. м каждая

м каждая.

• 1-я теплица предназначена для оборота почвенного грунта (используется «под пары»).
• 2-я теплица предназначена для разведения рассады и карантина растений.
• 3 и 4-я теплица используется непосредственно для выращивания товарной клубники. Общая эффективная площадь, используемая для выращивания товарной ягоды, составляет — 500 кв. м.

Для возведения теплиц предполагается использовать технологию строительства на ленточном фундаменте легкого стального каркаса с применением в качестве покрытия специального прозрачного синтетического материала — сотового поликарбоната.

Средняя стоимость возведения теплиц «под ключ» с учетом подвода коммуникаций составляет 12 долларов США за 1 кв. м. Т.е. средняя стоимость постройки теплиц площадью в 1000 кв. м составит 12 000 долларов или примерно 800 000 −900 000 рублей.

Кроме тепличного хозяйства, на площади в 200 кв. метров предусмотрено размещение хозяйственного склада с холодильным оборудованием, офисным помещением и стоянки для автотранспорта.

Для размещения теплиц будет использоваться земельный участок вне пределов городской черты. Общая площадь земельного участка 1200 кв. условия использования — долгосрочная аренда сроком на 30 лет с последующим правом выкупа в собственность.

Оборудование. Для обеспечения круглогодичного режима выращивания клубники в условиях тепличного хозяйства — ухода, поддержания требуемых условий выращивания и хранения готовой продукции, предполагается использовать следующее оборудование:

система отопления — основная схема (водяное — электрическое по схеме «теплый пол»);

• дополнительная система отопления на базе солнечных панелей (для теплицы с рассадой);
• система освещения — используются специальные лампы «растительного» спектра (красный и желтый) света типа ДНАТ400 и ДНАТ600;
• система проточного — капельного полива рассады и кустов товарной клубники;

• культиватор;
• холодильники на 500 л;
• электрогенератор (для аварийного энергоснабжения);
• система охраны и видеонаблюдения;
• улья с пчелиными семьями для опыления кустов ягоды;

упаковочная машина и расходный материал для изготовления пластиковых контейнеров;

• комплект офисного оборудования для рабочего места управляющего (компьютер или ноутбук, стол, телефонфакс);
• сельскохозяйственный инвентарь;
• микрогрузовик (до 1.5 т);

Кроме этого в качестве дополнительного оборудования может быть использована система получения биотоплива для использования в качестве резервной схемы отопления, сырьем для которой будут служить растительные отходы при выращивании клубники.

Инвестиции на открытие
Регистрация, включая получение всех разрешений	30 000
Строительство теплиц пл. 1000 кв. м	1 000 000
Создание сайта фермы плюс реклама на первый месяц	40 000
Закупка рассады для начала работы фермы	200 000
Закупка оборудования	1 230 000
Прочее	30 000
Итого	2 530 000

Ежемесячные затраты
ФОТ (включая отчисления)	259 774
Аренда земельного участка 1200 кв. м.	36 000
Амортизация	30 000
Коммунальные услуги	30 000
20 000
Бухгалтерия (удаленная)	15 000
Расходы на выращивание включая расходы на логистику	200 000
Расходы на охрану	30 000
Итого	620 774

Показатель	Значение
Дисконтированный срок окупаемости — DPB, мес.	15
Чистый дисконтированный доход — NPV, руб.	1 475 013
Индекс прибыльности — PI	1,58
Внутренняя норма рентабельности — IRR,%	70,70
Рентабельность продаж, %	43%

Остальные данные расчета эффективности бизнеса фермы приведены в соответствующих таблицах финансовой модели.

План продаж на 24 месяца с учетом сезонности, прогноз эффекивноси инвестиций и расчет экономических показателей бизнеса представлен в финансовой модели.

Плюсы и минусы клубничного бизнеса

Особенностью выращивания клубники является то, что она сильно зависит от погодных условий. Поэтому, чтобы получать прибыль круглый год, придется хорошо постараться. Для этого необходимо потратиться на теплицы, а после тщательно ухаживать за клубникой, так как эта ягода довольно прихотлива. Однако за все свои усилия бизнесмен будет вознагражден, так как стоимость продукции даже в сезон не самая маленькая. Если же продавать клубнику зимой, то цена ее будет выше, чем мяса.

Выращивать клубнику можно и в открытом грунте. Однако в этом случае нормально зарабатывать получится только летом, а точнее в те месяцы, которые отличаются достаточно теплой погодой в конкретном регионе.

Если потратиться на обустройство теплиц, выращивание клубники как бизнес может быть прибыльным круглый год. При этом не придется переживать из-за капризов погоды. При выращивании ягод в теплице можно вернуть все вложения за несколько месяцев. В некоторых случаях рентабельность достигает 100 %.

Главным недостатком выращивания клубники в теплице является значительная сумма вложений. Если для открытого грунта на один гектар приходится около десяти тысяч долларов, то для обустройства специального закрытого пространства понадобится уже более 100 тысяч. При этом придется искусственно опылять растения, а сами ягоды по вкусу будут несколько отличаться от тех, что выращены в открытом грунте, к сожалению, не в лучшую сторону. Тем не менее, для бизнеса теплица подходит лучше всего и приносит наибольшую прибыль.

Общее описание проекта

Клубника – это действительно одна из самых востребованных ягод. На нее устанавливается высокий спрос не только в летнее время, но и даже зимой, так как она позволяет почувствовать вкус лета, а также насладиться необычным ароматом и вкусом.

Важно! Статистика показывает, что ежегодно спрос на ягоду растет на 50%, что обеспечит получение действительно выгодного и стабильного бизнеса. Если наладить изначально хорошие каналы сбыта, то после каждого получения урожая будет продана вся клубника

Важно разобраться в особенностях ее выращивания. Она является многолетней культурой, размножаемой усами, поэтому изначально приобретаются здоровые и крепкие саженцы, из которых далее самостоятельно выращивается клубника

Если наладить изначально хорошие каналы сбыта, то после каждого получения урожая будет продана вся клубника

Важно разобраться в особенностях ее выращивания. Она является многолетней культурой, размножаемой усами, поэтому изначально приобретаются здоровые и крепкие саженцы, из которых далее самостоятельно выращивается клубника

Цели и задачи

Целью открытия бизнеса является получение крупного и стабильного бизнеса, приносящего высокий доход на протяжении всего года. Для достижения этой цели выполняются задачи:

• находится оптимальное место для работы, отдаленное от города и дорог;
• оборудуются теплые, хорошо проветриваемые и освещаемые на протяжении всего дня теплицы;
• приобретаются здоровые саженцы;
• им круглый год обеспечивается правильный уход;
• налаживаются каналы сбыта.

Выбор сорта

Клубника представлена в нескольких сортах, причем все они обладают своими особенностями, поэтому при выборе желательно ориентироваться, чтобы выращенные ягоды были крупными, сочными, сладкими и красивыми. Наиболее часто для выращивания в теплицах выбираются сорта:

• кама;
• воля;
• эльсанта;
• кембридж.

Выбор способа выращивания

Для клубники выбирается один из нескольких методов выращивания:

Метод выращивания	Его особенности
Открытый	Предполагает выращивание ягоды на открытом грунте в летнее время без применения теплиц. В этом случае обеспечивается при необходимости только полив. Зимой культура укрывается для предотвращения ее промерзания. Осенью удаляются усы и проводятся другие профилактические работы. Этот метод используется обычно для получения клубники, предназначенной для собственного потребления, так как зимой отсутствует урожай и доход.
Тепличный	Используется крупными предпринимателями, обладающими существенными денежными средствами для обустройства крупных теплиц на значительной территории. Они обычно используются круглый год. Оборудуются отопительной и вентиляционной системой, а также создается искусственный полив. В зимнее время обеспечивается хорошее освещение. Такой бизнес требует серьезных первоначальных вложений.
Голландский	Применяется многими предпринимателями, так как этот способ удобен, эффективен и не требует существенных затрат. Предполагает использование специальных мешков для высадки клубники. Их длина обычно превышает 2 метра, причем они полностью заполняются качественным грунтом. В мешках делаются отверстия, диаметр которых равен 8 см, причем именно в них высаживаются побеги в шахматном порядке. К плюсам способа относится высокая эффективность, так как на небольшом участке выращивается много клубники. Допускается заниматься этим процессом в гараже и даже дома.

Реализация продукции

Этот вопрос желательно решить еще на начальном этапе, то есть до внесения в бизнес на клубнике серьезных вложений. Вполне может быть, что в регионе уже полностью занята данная ниша, то есть рынок пересыщен подобной продукцией.

Клубника поставляется заказчикам в пластиковых ящичках. Их тоже необходимо приобрести в достаточном количестве. Места для продажи товара зависят от сезона. В летний период можно торговать ягодами на рынке, а зимой лучше сбывать продукцию в супермаркеты

В последнем случае очень большое внимание уделяется качеству товара. Магазины принимают только высококачественную и очень красивую клубнику

Для рынка наиболее важны вкусовые качества. Из ягод, которые не имеют товарного вида, можно готовить на продажу джемы и соки. Они тоже пользуются хорошим спросом.

Описание рынка сбыта

Способы реализации зависят от количества выращенной продукции. Продумайте пути сбыта еще на стадии составления бизнес-плана. Ягода быстро теряет товарный вид, продавать ее нужно быстро.

Рассмотрим способы продажи урожая:

• самостоятельная продажа на рынке. Понадобится: торговое место, прилавок, холодильное оборудование для хранения ягод, весы, упаковка для фасовки товара;
• продажа в супермаркеты, магазины продуктов питания, заведения общепита. Понадобится: оформление ИП, справка о качестве продукции из лаборатории;
• оптовая продажа компаниям, занимающимся перекупкой продукции. Понадобится: оформление ИП, справки о качестве продукции.

Максимальную цену за килограмм ягод вы получите только от розничной продажи на рынке. Сбыт в магазины и оптовым перекупщикам ведется по низкой, закупочной цене. Это способ реализации большого урожая.

Плавучая модульная теплица