Как открыть магазин продуктов?

Выбор помещения для магазина продуктов

Удачное местоположение для продуктового магазина крайне важно — зачастую именно близость к дому играет для покупателей решающую роль. Место с хорошей проходимостью и доступной арендой под продуктовый магазин в уже обжитых районах города как правило найти довольно проблематично, поэтому мы рекомендуем рассматривать в качестве локации для запуска спальный район, который активно застраивается.

В качестве варианта размещения можно выбрать либо первые этажи многоэтажек с возможностью перевода в нежилой фонд, либо аренду в небольших торговых центрах. Первый вариант предпочтительнее с точки зрения размеров начальных инвестиций — стоимость аренды условных 50-100 квадратных метров “под коммерцию” будет ниже в жилых домах. В спальном районе города-миллионника цена аренды составит в среднем порядка 500 рублей за квадратный метр, то есть от 25 000 – 30 000 рублей за самые бюджетные варианты. Небольшая часть помещения отводится под склад, остальная служит торговым пространством.

Важно также предусмотреть удобные подъездные пути для грузового транспорта и возможность организации зоны разгрузки, нелишним будет и наличие удобной парковки для покупателей (стоит признать, в новостройках с этим довольно туго, особенно в вечернее время).

Местоположение магазина и его влияние на ассортимент

Помещение и оборудование

Для хозяйственного магазина, как и для любой торговой точки, лучше выбирать место с высокой проходимостью людей. Стоит отметить, что открывать такой магазин в центральных кварталах нецелесообразно, так как помимо высокой арендной платы, целевая аудитория там выражена значительно слабее, чем на территории спальных районов. По этим же причинам не стоит открывать хозяйственный магазин и на территории крупных торговых центров.

Для открытия комплексного магазина, где на продажу будет выставлен широкий ассортимент хозяйственных товаров, необходимо арендовать помещение площадью не менее 100-120 кв. м. Расположить магазин лучше всего в павильоне на первом этаже. Все помещение необходимо разделить на следующие зоны:

• Торговая – 50-70 кв. м.;
• Складская – 35 кв. м.;
• Помещения для персонала – 15 кв. м.

При отделочных работах в магазине лучше ориентироваться на сохранение полезной площади помещения, без каких-либо излишних дизайнерских находок.

Для магазина хозяйственных товаров нужно приобрести обычный комплект торгового оборудования, включая:

1. Кассовый аппарат;
2. Стеллажи;
3. Выставочные стенды;
4. Витрины.

С учетом достаточно большой площади необходимо установить системы видеонаблюдения и вызова охраны.

Как рассчитать, выгодно ли открывать бизнес в спальном районе?

Бизнес идея 10. Комиссионный магазин

Талисманы и хитрости на удачу

Много лет назад, топая на работу, я дала милостыню бедному человеку у метро, а потом, при подсчете выручки, приятно удивилась. Оказывается, за весь день я продала внушительное количество товара, сумма выручки порадовала. Поэтому стоит верить в закон бумеранга, особенно если у вас есть свой бизнес.

Постоянная готовность к инновациям: условия, при которых бизнес выйдет на рынок

По экономическим причинам: работники стали чаще отказываться от отпусков

Раки всю неделю будут заняты материальными делами: гороскоп с 21 по 27 августа

Возьмите за правило не считать выручку в вечернее время, велика вероятность ошибки, поэтому проверяйте деньги утром следующего дня.

Расскажу вам о некоторых хитростях для роста доходов:

1. Перед полнолунием (за 3 дня) возьмите крупную купюру и спрячьте дома, под ковром. В период лунного убывания положите эти деньги в кошелек и храните их. Заряженная магической силой купюра лично мне всегда приносит удачу.
2. У меня есть талисман, который можете сделать и вы: пятирублевая монета на красной нитке. Ношу ее как подвеску, а иногда просто храню в кошельке. Желательно хотя бы изредка держать в руках этот талисман, думая в этот момент о прибыли. Это хороший энергетический посыл.

Уроки пандемии

Результаты опросов Gfk показывают: с новыми вызовами 2020 года «Пятёрочка» справилась гораздо лучше. Сети удалось наладить собственную доставку, что обеспечило усиление дифференциации от конкурента. Кроме того, в числе явных преимуществ перед «Магнитом» покупатели называют технологии, облегчающие совершение покупки, красивое оформление торгового зала, отсутствие очередей на кассе, удобную выкладку, понятную навигацию по скидкам и спецпредложениям, а также выгодную программу лояльности.

Впрочем, за последние годы программы лояльности массово появились в обеих сетях. Процент покрытия, несмотря на разные даты старта, довольно высокий: более 95% покупателей «Пятёрочки» и более 91% покупателей «Магнита» сейчас являются держателями таких карт. Также клиенты считают, что базовая платформа наиболее близкого магазина с товарами ежедневного ассортимента у сетей примерно одинакова.

«Можно сказать так: «Магнит» по многим показателям находится на уровне среднего магазина «у дома», тогда как «Пятёрочка» уверенно опережает канал, предоставляя более дружелюбный сервис, красивое и удобное торговое пространство, широко внедряя современные технологии, – резюмирует Алексей Горбатенко. – Это приводит к тому, что доля затрат покупателей в рамках сети у «Пятёрочки» выше, чем у «Магнита»: 15% и 12% от всех совокупных затрат на FMCG соответственно» (это показатель GfK «эксплуатация покупательского потенциала» – доля денег, которые клиенты тратят в сети, от всех затрат – рассчитывается от базы тех, кто посетил сеть хотя бы один раз за год).  

Ценовая политика и скидки: как это работает

Большинство уважающих себя магазинов продовольственных и непродовольственных товаров регулярно предлагают покупателям приобрести какую-нибудь продукцию на выгодных условиях. «Цена дня» или «цена недели», «Скидка ..% на товары с красным ярлыком», «снижение цен после 18:00», «доставка товара на дом при покупке свыше …рублей» – все это работает на привлекательность магазина

Важно правильно формировать ценовую политику и проводить скидки так, чтобы в результате получить прибыль, а не убытки

Достаточно пройтись по магазинам конкурентов и установить цену на тот или иной товар хотя бы на один рубль ниже, чем в аналогичных магазинах. Это позволит увеличить товарооборот и обзавестись расширенной клиентской базой.

Расположение продуктового магазина

При поиске места для расположения будущего магазина необходимо рассчитать проходимость торговой точки, так называемый трафик покупателей. Это количество человек, проходящих мимо места торговли за определенный период времени. Для более высокой точности подсчет следует проводить несколько раз, в разное время суток и разные дни недели. По результатам можно прогнозировать посещаемость магазина.

Сколько бы денег не вкладывалось в рекламу, интерьер, товар, однако если место расположения магазина выбрано неверно и проходимость целевой аудитории низкая — точка торговли продуктами долго не просуществует.

Кроме проходимости, учитывайте следующие моменты:

• если магазин расположен близко от остановок транспорта, вокзалов, учебных заведений, базаров, гипермаркетов или станций метро — конкуренция будет очень высокой;
• если ассортимент продуктов в соседних магазинах аналогичен вашему, подумайте, как расширить его, чтобы магазин стал более привлекательным для покупателей;
• если есть возможность организации парковки для покупателей возле магазина — используйте её. Удобство и экономия времени клиентов может стать вашим конкурентным преимуществом;
• если в вашем магазине чисто и комфортно, персонал вежливый и внимательный, ассортимент правильно подобран — высока вероятность хорошей посещаемости и прибыльной торговли.

Современные технологии не стоят на месте, и сегодня мы наблюдаем широкое внедрение в нашу жизнь модульных сооружений. Не стоит пренебрегать рассмотрением такого варианта. Возможно, аренда земли и установка модульного сооружения станет выгоднее аренды помещения. В модульных конструкциях можно выбирать наиболее подходящий тип сооружения с учетом индивидуальных запросов. Модульную конструкцию легко расположить поближе к вашим будущим потенциальным покупателям.

Магазин хозяйственных товаров

Конечно, для размещения всех возможных товаров нужен супермаркет. Но практика показывает, что в повседневной жизни люди используют всего две-три сотни позиций, а потому на полках и витринах достаточно представить такие вещи, как:

• Зубные пасты, мыло, стиральные порошки;
• Шампуни, кремы, бальзамы популярны марок;
• Салфетки, бумажные полотенца, туалетная бумага;
• Моющие средства для посуды, сантехники;
• Зубные щетки, мочалки, губки, перчатки;
• Ведра, тазы, швабры, веники, метлы;
• Кастрюли, тарелки и миски, чашки, приборы, ножи;
• Батарейки, лампы, удлинители, фонарики;
• Банки, крышки для консервирования;
• Бытовой клей, простые канцтовары.

Разумеется, из-за менее строгих требований к помещению и оборудованию открыть хозяйственный магазин в селе немного дешевле, чем продуктовый, однако в целом затраты на старте составят около 450 тысяч рублей. Его доходность также будет менее серьезной: поскольку щетки и ведра нужны людям не каждый день, рассчитывать стоит примерно на 35–45 тысяч рублей в месяц.

4. Вагончик с кукурузой

Магазин автозапчастей

В селе без личного автомобиля очень сложно — любая поездка за продуктами, вещами или кормом для поросенка на автобусе превращается в продолжительное мероприятие, а за доставку стиральной машины или пары мешков цемента приходится платить немалые деньги. Поэтому поломка транспорта требует немедленного устранения, что может стать проблемой из-за отсутствия под рукой необходимых запчастей.

Так как марок автомобилей очень много, нужно выяснить, какой магазин выгодно открыть в небольшом поселке. Для этого можно устроить опрос среди водителей или же проехаться вечером по деревне и посмотреть, какие машины стоят у людей во дворах. В большинстве случаев им понадобятся простые товары для самостоятельного ремонта:

• Прокладки, сальники, ролики, крепеж, ремни;
• Фонари, лампы, предохранители;
• Фильтры масляные, воздушные, топливные;
• Термостаты, помпы, патрубки;
• Подшипники, колодки, диски, шины;
• Рычаги, втулки, стабилизаторы, стойки, пружины;
• Аккумуляторы, свечи, провода, предохранители;
• Моторные масла, тормозная жидкость, антифриз;
• Растворители, очистители, грунтовки.

Закупать эти детали наугад нельзя, поэтому предпринимателю следует подключиться к базам данных поставщиков и оригинальным каталогам, позволяющим по номеру найти запчасти для конкретной модификации автомобиля. В остальном же оснащение магазина может быть стандартным — стеллажи, витрины, кассовая техника.

Запчасти автомобилям стоят дорого, вследствие чего открытие бизнеса обойдется не менее чем в 800 тысяч рублей. Но если сделать рекламу в соседних селах и предоставлять клиентам консультации, можно получать в месяц до 50 тысяч рублей дохода.

Торговое оборудование

Лучшая форма работы магазина — самообслуживание. Конечно, в этом случае присутствует риск воровства, но с другой стороны, выручка будет больше, чем в магазинах прилавочного типа (В магазине самообслуживания выручка больше, за счет совершения покупателей импульсных покупок).

В качестве меры безопасности установить кнопку вызова охраны и поставить муляжи камер видеонаблюдения (при большой площади сделать реальное видеонаблюдение). Муляжи отпугнут воров, а кнопка позволит быстро вызвать охрану в случае кражи.

Для магазина самообслуживания понадобятся витрины или стеллажи по периметру торговой площади. Для безопасности можно оборудовать стенки стеллажей зеркалами (или сразу купить зеркальные стеклянные витрины), тогда продавцам будет легче следить за покупателями из любой точки магазина.

Для подвесного товара подойдут стоячие торговые сетки, на которые можно крепить крючки. В центре помещения разместить островной стеллаж, при достаточном метраже можно добавить корзины типа «для распродаж». При выходе расположить стол кассира и оборудование прикассовой зоны.

Основная часть покупателей — семейные женщины, среди них большинство — пенсионерки. Мужчины будут редкими посетителями, в основном они заходят целенаправленно за определенной вещью и не будут совершать импульсных покупок, поэтому «мужской» ассортимент можно сделать минимальным.

Ассортимент

Начальный ассортимент можно сделать следующим:

• посуда и различная кухонная утварь (изделия из стекла, керамики, различные сковороды, формы для выпечки, противни, столовые приборы и прочее);
• хозтовары (ведра, тазы, швабры, тряпки, губки, товары для ванных комнат и туалета, салфетки, рабочие перчатки, пакеты для мусора (в том числе рабочего), кипятильники и прочее);
• инструменты (штучные инструменты, инструменты в наборах, розетки, удлинители, тройники, переходники, малярные кисти, шпатели, валики, обойный клей, растворители и прочее);
• прочие товары для повседневных нужд (лампочки различных видов, батарейки, аккумуляторы, свечи и прочее).

Можно разбавить начальный ассортимент следующими позициями:

Бытовая химия и средства гигиены. Конечно, не стоит ставить на полки порошки и шампуни, если по соседству уже стоит магазин с такими товарами. Если же конкуренции по близости нет, то данные товары станут отличным способом повышения продаж.

Если хозтовары сами по себе не являются товарами, которые необходимо покупать регулярно, то бытовая химия покупается гораздо чаще. В нашем магазине она может выступить в качестве инструмента по повышению притока покупателей. Большой прибыли бытовая химия не принесет, так как наценка на нее не велика, 25 — 30%, но она может помочь продавать более прибыльные для нас товары. Например, пришел покупатель за пачкой порошка, по пути купил батарейки, лампочку и кружку, присмотрел сковородку, а на эти товары наценка составляет в среднем 80 — 100%.

Канцтовары, товары для детей. Выделить полку под канцтовары, но без увлечений, только самое основное. Сюда можно отнести мелкие и недорогие товары для детей, которые будут приходит с родителями. Наклейки, мыльные пузыри, шарики, лопатки, формочки для игр в песочнице, ледянки, зимой можно привезти санки, летом атрибуты для купания.

Детский трикотаж, чулочно-носочные изделия. Если в магазине будет свободна стена и один прилавок, то на них можно расположить данные товары. Трикотаж — на стену, чулочно-носочные на прилавок. Этот вариант подходит для магазинов в спальных районах, где поблизости нет торговых центров и вещевых рынков. На детский трикотаж требуется сертификат качества, который можно получить у поставщика.

Текстиль. Это наборы постельного белья, подушки, одеяла, полотенца.

Формат магазина позволяет делать ассортимент плавающим, то есть ставить на полки товар в зависимости от потребностей покупателя в данный момент. Какие сезонные товары можно продавать?

• новогодние аксессуары (мишура, свечи, елки и пр.);
• товары для садоводов (все для рассады, грунты, садовый инструмент, черенки для лопат);
• товары для летнего отдыха (шампура, решетки, уголь, надувные матрасы, круги, мячи и пр.).

Финансовая часть бизнес-плана

Объём инвестиций

Для того чтобы узнать, сколько стоит открыть продуктовый магазин, необходимо свести в единую таблицу все расчеты инвестиций.

Статья расхода	Сумма
Регистрация организации	4000
Ремонт помещения, сигнализация	120000
Закупка оборудования	326700
Вывеска над входом	4000
ИТОГО:	454700

Также необходимо выделить денежные средства на закупку товара. Для это потребуется от 700000 рублей, которые будут в постоянном обороте.

Итого на запуск торговой точки в формате «магазин у дома» потребуется около 1154700 рублей.

Текущие расходы

Ежемесячно ожидаются следующие расходы:

Статья расхода	Цена
Фонд оплаты труда	122000
Налоги (включая отчисления в фонды)	55000
Банковские услуги (включая экваринг и инкассацию)	32000
Аренда помещения	70000
Коммунальные услуги, вывоз мусора	18000
Оплата ЧОП	30000
10000
Прочие расходы	5000
ИТОГО:	342000

Также к издержкам можно отнести товарные потери в результате естественной усушки, истечения срока годности, потери товарного вида, хищений (до 4% от закупочной стоимости товара за месяц), которые учлись в статье «прочие расходы».

Доходы от продажи продуктов питания

Прогноз доходов от деятельности розничной торговой точки делается из расчета наценки на товар около 30%.

Товарная группа	Закупочная стоимость	Розничная цена	Маржинальный доход
Хлебобулочные изделия	75000	97500	22500
Мясо и мясные полуфабрикаты	380000	494000	114000
Колбасные изделия и сыр	362000	470600	108600
Рыба и морепродукты (заморозка)	138000	179400	41400
Заморозка, полуфабрикаты	125000	162500	37500
Консервы, соусы	95000	123500	28500
Молочные продукты и яйца	320000	416000	96000
Шоколад, конфеты, прочие сладости	120000	156000	36000
Снеки и сухофрукты	25000	32500	7500
Овощи и фрукты	150000	195000	45000
Крупы, макаронные изделия	75000	97500	22500
Безалкогольные напитки, вода	130000	169000	39000
Чай, кофе, какая	38000	49400	11400
Бытовая химия	54000	70200	16200
Предметы гигиены	21000	27300	6300
Табачные изделия	50000	65000	15000
ИТОГО:	2108000	2805400	647400

Получается, приход денежных средств за месяц составит 2805400 рублей.

Получение прибыли

При маржинальном доходе за месяц 647400 рублей чистая прибыль будет 305400 рублей.

11. Пивной магазин

Регистрация магазина и сбор необходимых документов

Открытие собственного магазина невозможно без регистрации бизнеса и получения разрешительных документов. Для работы в деревне достаточно маленького ларька. Поэтому зарегистрироваться можно в качестве ИП. Если магазин будет принадлежать сразу нескольким людям, то лучше выбрать другую организационную форму – ООО. Этот вариант снимет ограничения и с финансового оборота предпринимателя.

Работа магазина невозможна и без предварительного получения разрешительной документации. У предпринимателя на руках должны быть следующие бумаги:

• свидетельство о регистрации в качестве ИП или ООО;
• заключение СЭС (в нем обязательно прописываются услуги, которые может оказывать предприниматель, указана в нем и продукция, предназначенная для реализации в магазине);
• документы на здание, в котором располагается магазин или договор аренды, зарегистрированный в ЕГРП;
• санитарный паспорт;
• заключение из пожарной службы (подтвердит, что помещение соответствует установленным правилам пожарной безопасности);
• санитарные книжки (на всех работников магазина).

Дополнительно в свободном доступе в магазине должен располагаться закон о защите прав потребителя и книга отзывов и предложений.

Что ждет магазины у дома

Магазины у дома сохранят свою популярность по нескольким причинам: покупатели всегда находятся в поиске доступных товаров и не хотят тратить слишком много времени на покупки. Также магазины у дома могут предложить хороший сервис: быструю доставку, персонифицированные скидки для клиентов, быстрое обслуживание, качественные продукты.

Крупные сети, такие как X5 Retail, «O’кей» и «Лента» в последние несколько лет делают упор на небольшие точки и наращивают число маленьких магазинов возле дома. В X5 Retail Group отметили наибольший рост бизнеса во втором квартале 2020 года именно за счет отдельных супермаркетов — продажи в них выросли на 24%.

Время пошло!

Экономия времени покупки — еще один важный фактор, который можно использовать как конкурентное преимущество перед супермаркетом. Чтобы купить один пакет молока в супермаркете, человеку придется совершить путешествие от входа до стеллажей с молочными продуктами, сделать сложный выбор из 10-50 наименований, а затем еще проделать длинный путь к кассе, чтобы оплатить покупку. По этой причине многие люди стремятся совершать единичные покупки именно в «магазинах у дома», хотя цены на товары в них, как правило, оказываются на 5-10% выше, чем в сетевых супермаркетах.

— Мы делали сравнительный анализ того, сколько времени люди тратят на единичную покупку в наших магазинах и в супермаркете, — рассказывает Дмитрий Митрохин. — У нас это действие занимает, в среднем, 3-5 минут. В супермаркете оно требует в 2-3 раза больше времени.

Однако все эти преимущества могут сойти на нет, если в «магазине у дома» не решен вопрос с очередями.

— Чем проще и удобнее человеку расплачиваться за покупку, тем охотнее он посещает магазин, — говорит Дмитрий Вечканов — управляющий партнер компании Creative Marketing Group. — Если покупателю приходится брать товар в одном месте, взвешивать его в другом, а платить в третьем, да еще отстояв в длинной очереди, — это существенно снижает его лояльность к магазину.

Самое простое решение проблемы очередей — увеличить количество продавцов. Однако далеко не всегда это выгодно с экономической точки зрения. Например, если очереди возникают лишь на несколько часов, когда люди возвращаются с работы. В этом случае все остальное время дополнительный продавец будет скучать за прилавком, но владельцу магазина все равно придется оплатить ему вынужденный простой.

— Если торговля в магазине ведется через прилавок, надо так формировать ассортимент в отделах, чтобы распределение покупателей по ним было равномерным, — советует Кира Канаян. — Для этого можно продавать ряд товаров в нескольких отделах. Например, сок — в отделе овощей-фруктов, молоко — в гастрономическом отделе и т. д.

Наиболее радикальный способ борьбы с очередями — организация торговли по методу самообслуживания.

— Мы стали терять покупателей, когда по соседству открылся супермаркет Spar, — рассказывает директор магазина Наталья Савина. — Из разговоров с постоянными клиентами мы выяснили, что их все удовлетворяет в нашем магазине — и ассортимент, и цены. Но в супермаркете товар можно пощупать руками, клиент сам выбирает все, что ему нужно. Там нет очередей. И все эти обстоятельства заставляли людей от нас уходить. Тогда мы решили внедрить систему самообслуживания. Мы пока еще не успели завершить перестройку работы: она требует больших инвестиций и продолжается уже несколько месяцев. Но другой альтернативы выдержать конкурентную борьбу у нас нет.

Вопреки распространенному заблуждению, схема самообслуживания может быть реализована даже в магазине с небольшой площадью.

— Конечно, разместить такие кассовые терминалы, как в супермаркете, возможно не везде, — говорит Дмитрий Митрохин. — Они занимают очень много места. Поэтому в нескольких наших магазинах мы решили эту проблему так: установили у выхода стойку (наподобие барной) с тремя обычными кассовыми аппаратами, где и производятся все расчеты.

Оживляем магазин

Свежие идеи

Магазин должен не просто существовать и предлагать своим покупателям традиционный ассортиментный перечень

Торговая площадка должна жить! Регулярные акции и скидки, всевозможные недельные и месячные цены, часы сниженной стоимости и другие выгодные предложения – все это привлекает внимание постоянных и потенциально новых клиентов, а также создает впечатление, что именно этот магазин работает на благо своих покупателей

Промоушен – это не удел исключительно крупных торговых объектов. Скидки и акции – это привычное дело для супермаркетов

Так почему бы не внедрить такую политику и для небольших магазинчиков? Акции – это красноречивое свидетельство того, что администрация магазина уделяет внимание интересам покупателей

Сувенирная продукция – на ее организацию придется потратить определенную сумму. Однако эффективность данного метода с лихвой окупит ее себестоимость. Пакеты с логотипом магазина разойдутся по всему городу, и таким образом о торговой точке узнает большее количество народа. На эти пакеты можно нанести условия акции или другую полезную информацию для покупателя, что также положительным образом сыграет на репутации продовольственного магазина.

Описание бизнеса, цели и задачи

Актуальность

Идея открытия продуктового магазина очень привлекательна для представителей малого бизнеса. Продукты питания и напитки – это самый популярный товар народного потребления, в котором нуждаются абсолютно все, независимо от возраста, материального положения, места проживания, социального статуса, уровня образования.

Таким образом, если выбрать удачное место расположения и продумать хороший ассортимент, то небольшой магазин шаговой доступности будет приносить стабильный доход, благодаря постоянству спроса и широкой аудитории.

Преимущества

Данный вид предпринимательской деятельности имеет массу преимуществ:

• большой прогнозируемый и понятный всем рынок;
• отработанная и хорошо налаженная система поставок;
• рост выручки пропорционально инфляции;
• быстрая оборачиваемость средств;
• возможность моментально реагировать на изменения рынка;
• слабая чувствительность спроса к спаду экономики в стране.

Оценка рынка и конкурентов

Приступая к оценке конкурентной среды нужно пройтись по микрорайону и исследовать продуктовые магазины формата «у дома», обращая внимание на следующие моменты:

• наличие товарных групп;
• режим работы;
• ценовая политика;
• уровень обслуживания;
• качество предлагаемых продуктов;
• общий вид магазина.

Для открытия конкурентоспособной торговой точки необходимо соблюсти следующие условия

• стоимость аналогичных видов товара не выше, чем у конкурентов;
• ассортимент не менее 500 наименований товаров с присутствием всех необходимых товарных групп;
• благоприятная обстановка, чистое помещение, соблюдение всех норм по хранению продуктов;

Ко всему прочему хочется добавить, что положительно влияют на лояльность покупателей

• негромкая приятная музыка;
• вежливый общительный персонал;
• уютный дизайн помещения.

Бизнес идея 7.Магазин подарков

Что делать традиционной рознице, чтобы выжить

1. Привести магазин в порядок, чтобы потребитель чувствовал себя, как минимум, безопасно.

Сделайте ремонт, пусть небольшой, главное — чтобы было чисто и аккуратно. Покупатели предпочтут маленькому и неухоженному магазинчику супермаркет, в котором чисто, светло, а продукты аккуратно разложены на полках. Это правило работало и до COVID, но сегодня такие, казалось бы, мелочи имеют решающее значение, ведь потребитель стал особенно насторожен. Этот факт уже фиксируют по всему миру и сами ритейлеры, и такие крупные исследовательские компании как: Ipsos, McKinsey и другие.

2. Сделать ставку на уникальность.

Самый очевидный пример — это многочисленные маленькие магазины в Европе, специализирующиеся на чём-то конкретном: сыры, кофе, мясо. Чтобы выживать рядом с крупными супермаркетами, традиционной рознице нужно искать нишевые группы товаров, свою специализацию и развивать её.

По опыту, человек по природе ленив и далеко ходить не захочет, поэтому если около дома есть магазин, пусть даже с наценкой 15-20%, но с нужным ему продуктом, он так или иначе в него зайдет. Этот тренд подтверждают и ритейлеры, которые активно развивают магазины city-формата, ведь потребители все реже закупаются впрок и теперь отдают предпочтение ближайшим супермаркетам. 

3. Развивать онлайн-продажи.

Пока онлайн-сервисы по доставке продуктов доступны, в основном, в Москве и Санкт Петербурге — но быстро доберутся и до регионов. Предлагайте услуги доставки из своей торговой точки в радиусе 2 км, например. Приложение, которое позволяет настроить такой сервис, стоит, по опыту, не так дорого, и даже небольшой бизнес может себе позволить эту разработку.

Узелки на память

Итак, предположим, что в магазине сформирован хороший ассортимент, продавцы учтивы, покупателей обслуживают быстро. Что еще может сделать владелец магазина, чтобы крепко привязать клиента?

— Исследования показывают, что в спальных районах небольшие магазины могут играть роль социальных центров, — считает Георгий Горшков. — В них можно реализовывать всевозможные развлекательные и информационные программы — например, праздники для детей, вечера для пенсионеров

Если в магазине на глазах покупателей будут постоянно происходить какие-то интересные события, это будет притягивать внимание. Напоминать о существовании магазина и акциях, проводимых в нем, можно и при помощи листовок, распространяемых по почтовым ящикам близлежащих домов

Стоит это недорого, а отдачу приносит хорошую.