Разведение улиток как бизнес. ферма по разведению улиток

Анализ рынка и целевая аудитория

Организация масштабного производства улиточного мяса позволит выйти на европейский рынок сбыта. Таким образом, можно сбывать большие партии готового продукта

При этом важно, чтобы товар соответствовал европейским стандартам качества

Выращивание улиток в домашних условиях должно быть ориентировано на внутренний рынок сбыта. В первую очередь — это элитные рестораны, производители полуфабрикатов, большие продуктовые магазины. Кроме мяса моллюсков, на рынок можно поставлять другой деликатес – икру улиток. Спрос на данный продукт растет быстрыми темпами, благодаря уникальным вкусовым качествам и особенному грибному привкусу.

Востребованность в улитках не ограничивается пищевой отраслью. Предприниматель сможет немало заработать на их продаже в качестве сырья для производства медицинских и косметологических препаратов. Здесь будут особо ценны моллюски породы «ахатин».

Вытяжки из моллюсков включены в состав следующих медицинских препаратов:

• бронхорелаксанты;
• препараты, восстанавливающие обмен веществ;
• омолаживающие комплексы;
• средства для восстановления потенции.

Мясо моллюсков рекомендуется в чистом виде:

• людям с проблемами костно-хрящевой системы;
• людям с желудочно-кишечными заболеваниями;
• беременным, как источник кальция;
• пожилым людям, как источник кальция.

Технология разведения

Теперь поговорим предметно о том, как разводить улиток, что и в какой последовательности делать.

Искать поставщика стоит за рубежом, в европейских странах. Ключевые поставщики здесь – Польша, Чехия, Германия. По соотношению «цена – качество» их предложения, как правило, самые привлекательные. Да и с объемами продаж тут дела обстоят хорошо. На российском рынке тоже уже появляются предложения покупки маточного поголовья, но здесь крайне редко встречаются «оптовые» варианты.

Оптимальный же вариант – лично отправиться в Польшу за первым брюхоногим стадом. Так вы сможете и своими глазами оценить живой товар, и установить прямой деловой контакт с полезным партнером, и получить подробные советы и рекомендации. А то и пройти обучающий курс по сходной цене. Только выбирать продавца лучше еще из России, чтобы случайно не наткнуться в чужой стране на мошенников.

Учитывайте также заложенные природой сроки спаривания. У виноградных улиток, как, впрочем, и у всех других выращиваемых на фермах, они приходятся на период с конца марта по май. Поэтому закупать маточное стадо следует с таким расчетом, чтобы как можно быстрее после заселения на вашу ферму животные были готовы к размножению.

Когда ферма полностью подготовлена, а начальное поголовье закуплено, можно переходить к следующему этапу – спариванию ваших улиток. Для этого понадобится большой лоток, разбитый на отдельные ячейки. В последние попарно рассаживайте улиток и оставьте их там до откладывания икры. После этого возвращайте их в общий вольер, а икру убирайте в отсек-инкубатор.

Далее контролируем состояние кладок – и своевременно переселяем вылупившийся молодняк в специально отведенный для них детский отсек. Оставлять их с икрой нельзя, поскольку они могут съесть ее. К взрослым же особям подселять новое поколение можно будет только через 6 месяцев.

Далее задача – вырастить поголовье до товарного состояния. Когда улитка достигает длины тела около 5 см и веса в районе 15-20 г, ее можно считать «поспевшей». Теперь нужно собрать готовый урожай. Самых крупных особей следует оставить для дальнейшего воспроизводства. Остальных соберите и отправьте в чистый бокс на 3-4 дня. В это время не кормите их – нужно, чтобы улитки максимально прочистились изнутри. После этого их нужно максимально быстро убить, вынуть из раковины и заморозить. Чем меньше времени займет этот этап, тем качественнее и вкуснее будет мясо.

Впрочем, высок спрос и на живых улиток, которых препарируют непосредственно в ресторане. Если вам поступил такой заказ, то после голодной выдержки моллюсков помещают в перфорированные контейнеры и максимально быстро отправляют заказчику

Важное правило: держать живых особей нужно отдельно от убитых!

Рентабельность

При относительно небольших затратах на открытие бизнеса и его обеспечение вы можете получить достаточно большую прибыль. Например, себестоимость содержания одной улитки в месяц составляет пять рублей, килограмм продается за 550 рублей. Икра стоит плюс-минус семь тысяч рублей за пятьдесят граммов. Поэтому если вы живете в частном доме, у вас в пользовании есть немного свободной земли (или можете приобрести участок для работы), обязательно попробуйте заняться этим увлекательным и прибыльным делом. Конечно, не все так гладко, и вам придется достаточно много работать, но если есть призвание заниматься оригинальным видом животноводства, есть смысл попробовать.

Улиточные деликатесы: приготовление блюд и расширение ассортимента

Улиточный бизнес включает в себя не только разведение и продажу улиток, но и приготовление из них разнообразных блюд. Улиточные деликатесы пользуются большой популярностью в различных странах мира, особенно в Европе и Азии.

Для приготовления улиточных блюд используются как свежие, так и замороженные улитки. Самыми распространенными способами приготовления являются жарка на сковороде или гриле, томление с овощами и специями, запекание в духовке. Из улиток можно готовить супы, закуски, основные блюда и десерты.

Для расширения ассортимента улиточного бизнеса можно добавить в меню новые виды блюд из улиток. Например, использовать улитки для приготовления пасты или ризотто. Также можно экспериментировать со специями и добавлять новые ингредиенты для создания оригинальных сочетаний вкусов.

Однако стоит помнить о правильной обработке улиток перед приготовлением блюд. Улитки нужно держать в холодильнике не более 5 дней, а перед приготовлением их необходимо отварить или замочить в соленой воде на несколько часов для того, чтобы избавиться от песка и грязи.

Таким образом, улиточный бизнес может быть успешным не только благодаря продаже улиток, но и за счет приготовления из них разнообразных блюд. Для расширения ассортимента можно добавлять в меню новые виды блюд и экспериментировать со специями и ингредиентами. Однако стоит помнить о правильной обработке улиток перед приготовлением, чтобы гарантировать безопасность для здоровья потребителей.

Возможные проблемы и риски бизнеса

Следует брать во внимание и такой момент, как влияние некоторых рисков на бизнес

К основным проблемам деятельности по выращиванию улиток относятся:

• Медленный рост моллюсков, возникающий при несоблюдении требуемых условий содержания;
• Вымирание улиток из-за болезней и истребления другими животными при уличном разведении: птицами, ежами, грызунами;
• Трудности со сбытом при не налаженных каналах, отсутствии продвижения и недостаточного анализа рынка.

Чтобы избежать большинства рисков, необходимо грамотно спланировать и организовать деятельность, изучив соответствующую литературу и обеспечив улиткам должный уход и содержание. Заранее найдя клиентов и договорившись о сотрудничестве можно быть уверенным в скором получении прибыли.

Где их нужно выращивать, необходимое оборудование

• Выращивать улиток можно в специальных вольерах на открытом воздухе. Такой способ больше подходит для промышленного выращивания, что расширяет ваш бизнес. Но есть минус – ваши питомцы будут подвержены нападению хищников.
• Разведение в закрытых помещениях является наиболее трудоемким способом, но в то же самое время позволяет осуществлять цикл размножения в течение всего года. Минусом является то, что понадобится открывать небольшой цех и нести на этом определенные затраты.
• Также можно выращивать улиток в теплицах. При использовании этого метода вы сможете проконтролировать влажность воздуха и его температуру.

Оборудование, которое понадобится для содержания поголовья:

• Террариум или вольер для содержания молодых особей.
• Специальные контейнеры, которые понадобятся для продажи улиток.
• Кюветы для молодых особей.
• Кюветы для откладки яиц.
• Стеллажи.

Прочее:

• Земельный участок площадью не менее 18 квадратных метров.
• Помещение для содержания маточного поголовья моллюсков.
• Маточные особи.
• Корм.

Финансовый план

Финансовое планирование позволяет определить доходы и расходы на организацию будущей фермы и оценить стоит ли заниматься данным бизнес-проектом.

Начальные вложения

Стартовый капитал для запуска улиточной фермы.

Статьи затрат	Примерные цены в рублях
Регистрация фирмы и получение разрешений	15 000
Арендная плата за помещение (за 2 месяца)	40 000
Ремонт помещения	10 000
Закупка оснащения фермы	220 000
Маркетинговые мероприятия	20 000
Закупка 30 000 голов зрелых улиток	200 000
Расходные материалы (земля, кокосовый субстрат, комбикорм и пр.)	30 000
Прочие затраты	10 000
Итого	545 000

Регулярные расходы

Ежемесячные вложения в ферму.

Статьи затрат	Примерные цены в рублях
Арендная плата	20 000
Коммунальные платежи	10 000
Заработная плата с учетом отчислений (один рабочий)	20 000
Расходные материалы	15 000
3 000
Прочие затраты	2 000
Итого	70 000

Доходы

Поголовье в 30 000 моллюсков даст примерно одну тонну улиточного мяса. Ориентировочная цена продажи за один килограмм – 600 рублей. Таким образом, продав первую партию улиток можно заработать 600 000 рублей примерно через шесть-восемь месяцев. Реализуя икру, в год можно еще получить около 250 000 рублей. Цена за 50 грамм икры в среднем составляет 10 000 рублей.

Таким образом, выручка за первый год составит 850 000 рублей. В дальнейшем объемы производства следует наращивать, расширив стадо ориентировочно до 50 000 улиток. В этом случае за второй год функционирования фермы ее доходы могут достигнуть 1 200 000–1 500 000 рублей. В результате ежемесячная прибыль в среднем составит 50 000 рублей.

Расчет затрат и прибыльности

Затраты и рентабельность варьируются в зависимости от производителя улиток.

Это зависит от нескольких факторов:

1. Покупка племенного стада или самостоятельное разведение.
2. Изготовление ручек своими руками или покупка готовых ручек.
3. Использование специального оборудования (для измерения температуры, влажности и освещенности).

В зависимости от места жительства можно самостоятельно разводить производителей (это касается виноградных улиток). Встречаются в Австралии, на юге России и в странах с умеренным климатом. Можно купить готовый, его цена в районе 200 долларов за 50 штук. Чтобы создать полноценную ферму улиток, вам понадобится 750 улиток, стоимость которых составит около 3000 долларов.

На содержание одной улитки нужно около 2 рублей в месяц, то есть на 750 нужно 1500 рублей. На покупку снаряжения (загоны, клетки, ящики) нужно около 500 долларов.

Отсюда вывод, что для полноценного запуска бизнеса нужно иметь на улиток 3500 долларов, а на их содержание 1500 рублей в месяц. Продажи одной тонны улиток составят около 10 000 долларов. Все расходы будут возмещены на 150% через восемь месяцев.

Если вы создадите племенной поголовье самостоятельно, вы сможете сэкономить около 3000 долларов.

Польза и вред

Пользу и вред виноградная улитка оказывает на организм человека, и это уже не секрет, а доказанный факт.

Если говорить о полезных свойствах, то они обусловлены составом улиток. В мясе этих моллюсков содержатся витамины групп А, В, К и РР, улучшающие зрение, укрепляющие иммунитет, а также приводящие в норму работу нервной системы человека, поэтому прием в пищу этих брюхоногих нужно производить.

Касаемо микро- и макроэлементов, которые входят в состав виноградных улиток, это калий, магний, медь, фосфор. Немного меньше в этих моллюсках железа, кальция, селена и цинка.

Содержатся и аминокислоты, в том числе холин, который положительно влияет на мозговую деятельность.

Калорийность моллюсков как самостоятельного блюда невысокая: в 100 граммах продукта содержится всего лишь 90 килокалорий. По этой причине виноградная улитка считается не только экзотическим деликатесом с незабываемым вкусом, но и диетическим продуктом, а потому не стоить бояться набрать пару лишних килограммов, а смело употреблять в пищу. Доктора  также рекомендуют кушать людям с нарушениями нормального функционирования желудочно-кишечного тракта, с проблемами со зрением, а также для стабилизации работы опорно-двигательного аппарата. Помимо этого, еще с древности известно, что улитки имеют лечебные свойства, которые проявляются в том, что способны справляться с заболеваниями дыхательных путей, а именно — борются с бронхитом, коклюшем и силикозом.

В мясе моллюсков содержится также много биологически активных веществ, например, алонтоина, коллагена, эластина, которые являются естественными природными антибиотиками, стойко противостоящими вирусам, бактериям и прочим инфекционным заболеваниям, а потому принимать их в пищу действительно рекомендуется.

Виноградные улитки богаты белком. Его в разы больше, чем в куриных яйцах. А если учитывать советы врачей, мясо улиток более диетическое, нежели куриные грудки, поэтому можно кушать его беременным женщинам и кормящим матерям.

В слизи моллюсков находятся и вещества, благодаря которым раны, ожоги быстро заживают, если их вовремя обработать выделяемой улитками жидкостью. 

Помимо пользы, виноградная улитка может причинить организму человека и вред, если кушать в неограниченном количестве. Противопоказано употреблять этих моллюсков в пищу людям с аллергией на белок, с подагрой, а также тем, у кого наблюдаются заболевания суставов. Из-за белков в суставах скапливается молочная кислота, из-за чего болевые ощущения усиливаются.

Преимущества

Первым преимуществом является относительно малая сумма для входа в бизнес. То есть такие затраты не являются неподъемными для многих людей со средним доходом.

Вторым плюсом станет низкий уровень конкуренции. На сегодняшний день в нашей стране не так много ферм по выращиванию виноградных улиток, поэтому у вас есть шансы занять эту нишу и сделать продукцию достаточно востребованной.

О повышении и своем кабинете: о чем не нужно спрашивать на собеседовании

Постоянная готовность к инновациям: условия, при которых бизнес выйдет на рынок

Заставьте внутреннего критика замолчать: что делать, если понизили в должности

Третьим преимуществом являются большие перспективы. Есть возможность запустить цех по консервации улиток, открыть туристический бизнес, чтобы гости могли останавливаться на вашем участке и лакомиться вкусными оригинальными блюдами.

Положительные стороны и в том, чтобы иметь много вариантов сбыта: сотрудничать с объектами общественного питания, фармацевтическими фирмами, косметическими салонами и пр.

В чем главная особенность высокого спроса на мясо улиток

В последние годы особую популярность получило разведение виноградных улиток. Обусловлено это тем, что во многих странах Европы виноградная улитка считается вкусным, полезным и экзотическим деликатесом. Естественно, стоят такие деликатесы достаточно дорого. В связи с этим, появляется актуальная идея для бизнеса – разведение виноградных улиток. Но что для этого необходимо, с чего начать и какова выгода, знают далеко не все.

Из мелких улиточек чаще всего в дорогих ресторанах готовят рагу, соусы, добавки для супа. Но из крупных особей получаются эксклюзивные деликатесы с полезными свойствами для организма:

1. Для здоровья мужчин – усиливается потенция.
2. Для женщин – омолаживающий эффект.
3. Для детей – укрепление косно хрящевых тканей.

Диетическое мясо улиток очень полезно. Оно содержит:

• много белка (в 1,5 раза больше чем куриное яйцо);
• аминокислоты;
• витамины (А, вся группа B, Е, К, РР);
• микроэлементы (кальций, калий, магний, цинк, лектин, фосфор и медь).

Также улитки обладают сильными антиоксидантными.

В древнем Египте улитка была символом вечности. Используя свою слизь, она полностью восстанавливает повреждения своей раковины. Такие регенерационные сверхспособности не могли быть незамеченные. Здесь нет никакой магии все уже научно доказано, секрет кроется в натуральном составе слизи:

• аллантоин;
• гликолевая кислота;
• коллаген;
• эластин.

Поэтому особенные восстанавливающие свойства улитки нашли широкое применение в медицине, косметологии и фармацевтической сфере.

Слизь улитки обладает уникальными свойствами, которые позволяют удерживать влагу, но пропускать воздух. На ее основе создаются дорогие, но эффективные бальзамы и крема для полного восстановления кожи при растяжках, возрастных пятнах бородавках, акне и даже ожогов или шрамов.

Нужно ли регистрировать предприятие

Чтобы легализовать бизнес, следует пройти процедуру обязательной регистрации. Вы можете зарегистрировать юридическое лицо (ООО), но для разведения вполне достаточно ИП.

Ко всему прочему, необходимо получить специальные документы:

• разрешение на ведение деятельности от санэпидемстанции;
• от пожарной службы;
• от ветеринарной службы о качестве продукции.

Без вышеперечисленных документов вы не сможете легально сбывать вашу продукцию.

Если вас интересует, как можно заработать в интернете подростку, ознакомьтесь с этим материалом.

Подробно почитать об идее разведения червей, как выгодном собственном бизнесе, можно здесь.

Подготовка к запуску улиточного бизнеса: выбор места и оборудования

Улиточный бизнес становится все более популярным в мире благодаря высокому спросу на улиток как деликатесный продукт. Однако, прежде чем начинать этот вид бизнеса, необходимо провести серьезную подготовку.

Выбор места является основным шагом при запуске улиточного бизнеса. Необходимо выбирать места с чистой экологией и отдаленные от промышленных предприятий и дорог

Также следует обращать внимание на климатические условия, так как температурные колебания могут негативно повлиять на рост и развитие животных

Оборудование также играет большую роль в успехе улиточного бизнеса. Начинающий предприниматель должен постараться приобрести качественное оборудование для содержания животных, а также для производства готовых продуктов из улиток.

Для содержания и разведения улиток необходимы специальные инкубаторы, террариумы или аквариумы с определенными параметрами (температура, влажность). Кормление животных также требует особого внимания, и для этого нужны специальные кормушки и системы автоматической подачи корма.

Для производства готовых продуктов из улиток необходимо приобрести оборудование для переработки сырых улиток (сепараторы, мясорубки, духовки, автоматические линии для упаковки). Это позволит повысить эффективность производства и обеспечить высокое качество продукции.

В целом, запуск улиточного бизнеса требует серьезной подготовки и инвестиций в оборудование

Варианты пород

Виноградные

Являются самым распространенным видом в нашей стране. Среда обитания – виноградники и сады.

Крайне редко их можно встретить на открытой местности. Продолжительность жизни особи составляет около 8 лет. Улитки будут себя прекрасно чувствовать в террариуме, в простых коробках.

Улитки-ахатины

Являются одними из самых крупных особей, поэтому их необходимо выращивать в садах или в больших террариумах.

Эти моллюски являются гермафродитами. Ахатинам не нужен партнер для спаривания, они оплодотворяют сами себя.

Улитки-яблоки

Также отлично подходят для промышленного выращивания. Они могут прекрасно чувствовать себя в аквариуме вместе с рыбками. Для содержания такой улитки потребуется в среднем до десяти литров воды.

Моллюски довольно неприхотливы к пище и могут питаться практически любой едой. Уход за ними не потребует много сил и времени

Самое важное – приглядывать за тем, чтобы питомцы не вылезли из вольера

Как заработать на домашних улитках

Улитки ахатин, являются качественным сырьем для косметических и медицинских препаратов.

• Омолаживающие крема, сыворотки и лосьоны;
• Восстанавливающие и подтягивающие комплексы;
• Препараты для лечения бронхов;
• Препараты от ожирения и сахарного диабета;
• Препараты для мужского здоровья.

Также мясо моллюска пользуется большой популярностью у людей с проблемами костно-хрящевой системы, желудочно-кишечного тракта, туберкулеза. В нем содержится много витаминов и аминокислот. Что делает его не только вкусным, но и полезным деликатесом. Кроме мяса улитки, на рынок можно поставлять — икру улитки. Дорогой деликатес с нежным грибным вкусом и ароматом.

Если вы только начинаете заниматься выращиванием улиток ахатин для бизнес-целей. Тогда начните с малого. Дождитесь потомства, подождите пока они подрастут и продавайте на Авито, специальных форумах, магазинах.

Факторы риска улиточного бизнеса

• Гибель улиток из-за неправильного содержания, болезней и т.д.;
• Медленный рост в результате плохих условий содержания, генбрака и т.д.;
• Проблемы со сбытом и реализацией.

Создание бизнес плана

Чтобы бизнес по разведению улиток начал продуктивно расти, первым делом следует понять будет ли вам это интересно, поскольку занятие любимым делом значит ни дня не работать. Составим план:

• Сделайте чертеж на две колонки: «расходы», «доходы»;
• Доходы — это то, что вы получаете от клиентов в рамках договорной программы;
• Расходы — текущие траты на содержание улиток, закупка, вероятные транспортные расходы;
• Фермер должен иметь соответственный земельный участок или место для террариума; 
• Учитывать период созревания улиток от полугода до 3х лет.

Разведение виноградных улиток привлекают с каждым годом все больше желающих иметь прибыльное безмятежное хозяйство. Недаром такую сферу деятельности называют — бизнес для ленивых. Разберемся в первоначальных действиях к созданию полноценного процесса.

Вредители

Разведение улиток в квартире и естественной среде очень сильно отличается. Фермеры обычно отводят отдельный, абсолютно огороженный участок (иначе обитатели неспешно, но безвозвратно расползутся в разные стороны). Пятидесяти квадратных метров бывает достаточно. Оборудуется этот участок как обыкновенный садик. Кроме опасности расползания улиток в случае недостаточного обособления места их обитания существуют и многие другие.

В природной среде масса обитателей, которые не прочь улитками полакомиться. Прежде всего, это птицы. Пугало вряд ли совершенно обезопасит этот бизнес, но вот навес поможет обязательно, можно просто брезентовый. Птицы побаиваются всего, что похоже на человеческое жильё. Также улитками питаются многие виды крупных жуков. Если бороться с ними с помощью пестицидов, можно улиток потравить, поэтому жуки — самый, пожалуй, серьёзный враг на пути к становлению бизнеса.

Процесс выращивания улиток для бизнес-целей

Нужна комната площадью от 20 квадратных метров. В ней оборудуются стеллажи, на которые устанавливаются специальные резервуары для улиток — террариумы, пластиковые контейнеры или аквариумы. В них имитируются условия естественной среды обитания будущих питомцев. В такой обстановке они быстрее растут и хорошо размножаются.

Кормят улиток овощами, зеленью, зерносмесью и кальцевыми подкормками. К примеру, На 20 улиток потребуется один килограмм зерносмеси или овощей, также подкормка из яичной скорлупы или мела.

Гиганские ахатины — однополые (гермафродиты), каждая особь может одинаково размножаться. Одна кладка ахатин может насчитывать 300 икринок, а за год их бывает пять-шесть. Если моллюска что-то не устраивает, например, низкая температура, то откладывать яйца они могут не захотеть, поэтому нужно внимательно отнестись к условиям проживания.

Требования к условиям проживания улиток на ферме в помещении:

• В контейнер на 50 литров помещают двух взрослых ахатинов;
• Температура воздуха в контейнере не ниже 25 градусов;
• В качестве грунта используйте кокосовый субстрат и мох;
• Грунт должен быть увлажненным и чистым;
• Сверху террариум закрывают мелкой сеткой;
• Обеспечивают правильной вентиляцией;
• Избегайте перепадов температуры и влажности.

Теоретически считается, что улиток ахатин можно выращивать и в теплице, но мне кажется, что этот метод больше подходит для виноградных улиток.

Ахатины в пищевом контейнере

Полезные свойства

Польза улиток изучена не полностью, но все же известны некоторые ценные качества:

1. Насыщение витаминами. В продукте есть витамины А, В, РР, Е, К.
2. Польза для беременных, поскольку мясо улиток способно восстановить кальциевый обмен.
3. Применяется в косметологии. Кремы и сыворотки на основе секрета улиток благоприятно действуют на кожу, поскольку идеально совместимы с ее структурой.
4. Можно завести этих животных в качестве домашних любимцев.
5. Слизь улиток используют для лечения воспалений, ожогов, бородавок.
6. Компонент улучшает цвет лица.
7. Продукт эффективен при похудении, поскольку в нем нет холестерина и есть аминокислоты.
8. Мясо улиток является отличным афродизиаком.

Косметология и медицина

Кто бы мог подумать, но эти существа представляют особый интерес для фармакологии и медицины. Так, улиток используют для получения лектинов и бронхорелаксантов. Кроме того, улиточные компоненты присутствуют в препаратах, способствующих укреплению иммунитета. Лечение и профилактика заболеваний желудочно-кишечного тракта — именно для этих целей следует время от времени баловать себя улиточными деликатесами. В составе улиточного мяса есть особые вещества, которые используют для изготовления успокоительных, противовоспалительных и ранозаживляющих препаратов.

Виноградная улитка — это миниатюрный косметологический кабинет. Поэтому разводить моллюсков можно и для салонов. В последнее время стал популярен массаж улитками. Слизь, которая выделяется моллюсками, разглаживает кожу, питает ее, обеззараживает и увлажняет. Регулярные процедуры позволяют избавиться от мимических морщин, справиться с раздражением и сухостью кожи.

Пути реализации готовой продукции

Перед тем как заниматься разведением виноградных улиток, конечно же, необходимо проанализировать рынки сбыта. Как говорят японцы: «Пол дела сделать, дело – продать!». Все ваши усилия будут напрасны, если полученную продукцию вы не сможете реализовать. К основным рынкам сбыта деликатесного мяса относятся:

1. Рестораны с европейской кухней, в которых мясо улитки является дорогим деликатесом.
2. Компании, производящие замороженные полуфабрикаты.
3. Фармацевтические компании, которые на основе улиточного мяса изготавливают различные препараты, необходимые для нормализации обмена веществ и омоложения кожи.

Если в вашем округе имеются подобные предприятия, тогда вы вполне можете начать заниматься этим бизнесом. В ином случае, естественно, вам придется подумать о способах доставки товаров на большие расстояния возможно даже экспорт в страны Европы или Китай.

Кормление виноградных улиток

Нередко владельцы нового улиточного хозяйства, соблазнившись низкой ценой, покупают корм у недобросовестных подрядчиков фермерского дела. От качества комбикорма будет зависеть условия размножения, поэтому лучше не экономить на еде и заведомо узнать хорошего производителя.

Виноградные улитки во многих странах считаются вредителями, по всем понятным причинам от самого названия, они съедают молодые побеги винограда. У нас на родине, такую улитку нужно купить, а питается она зеленью, фруктами, овощами. Основным закономерным кормом является мел. В нем содержится много кальция, а он в свою очередь просто необходим для построения раковины. Иногда необходимы белковые добавки. Часто используют дафния, мотыль, который продается в зоомагазинах и является больше рыбной кормешкой. Есть также ограничения на некоторые продукты, будьте внимательны. Вот перечень запрещенного питания: цитрусовые, редис, редька, щавель, яйца (в любом виде), лук, сыр, творог, мучные изделия. Залежавшуюся недоеденную пищу нужно как можно чаще менять и не допускать ее гниения.

Деньги на улитках: базовый бизнес-план

Чтобы понять, будет ли выгодны разведение улиток как бизнес или же нет, приведем приблизительные расчеты для рандомной фермы со стартовым поголовьем в 1000 экземпляров:

Затраты:

• готовим теплицу – ок. 80 000 р.;

• закупаем улиток – ок. 200 000 р.;

• приобретаем инвентарь – от 10 000 р.;

• покупаем корма – от 20 000 р.;

• коммунальные платежи – примерно 5 000 р. за сезон.

Доходы:

• оптовая стоимость 1 кг улиток – от 90 р.;

• потенциальная продуктивность 1000 улиток за 1.5 года – 5 тонн;

• месячная прибыль 25 000 р.;

• срок окупаемости проекта – 13 мес.

С учетом того, что улитки не требуют от фермера слишком много времени и сил, да и в целом процесс их разведения не доставляет особых проблем, бизнес на их выращивании можно считать рентабельным. Но нужно учитывать и некоторые сложности. Первый доход вы получите не ранее чем через полгода, а скорее всего только через 9 месяцев. В это время вам придется материально обеспечивать себя и свою ферму из других источников. Поголовье придется регулярно обновлять – по статистике после откладывания икры гибнет порядка 30% особей. Нужно будет постоянно активно искать покупателей – улитки не самый ходовой товар, поэтому над клиентской базой придется серьезно работать.

Но при всем при этом коммерческое разведение улиток остается весьма привлекательным направлением. Нужно просто правильно оценивать свои силы, ответственно подходить к начатому делу и вникать в специфику этого рыночного сегмента. К тому же уже есть немало примерно успешного улитководства в самых разных регионах России. Так что эта бизнес-идея вполне жизнеспособна.

Больше интересного в нашем Telegram-канале

Начало

Разведение улиток отличается огромным преимуществом по сравнению с любой другой предпринимательской деятельностью, касающейся продуктов питания. Их можно выращивать как в сельском доме или на даче, так и в городской квартире. Чтобы начать разведение съедобных улиток, нужно зарегистрировать субъект предпринимательской деятельности, где указать код 10.20 (ОКПД 2) — «Рыба консервированная и переработанная, моллюски и ракообразные».

Затем необходимо получить консультацию ветеринарной службы с последующим разрешением. Это не бесплатно, поэтому в кармане необходимо иметь не менее пятидесяти тысяч рублей на оформление всяческих бумаг. Разведение и выращивание улиток относится к регулируемому производству, где существуют разнообразные технические регламенты, поскольку используются водные ресурсы. Законодательные акты в этом случае могут значительно отличаться по регионам — где-то эта деятельность ограничивается, где-то поощряется. Но дополнительные разрешения наверняка понадобятся, поскольку предполагается разведение улиток как бизнес.

Оборудование

Для разведения улиток требуется наличие:

Аквариума с крышкой. В нем делают отверстия для свежего воздуха. Размер должен быть такой, чтобы на 1 особь было около 30 см прободного места.
Древесных опилок и земли. В них не должно быть мусора. Данной смесью выстилают дно аквариума.
Емкости для пищи и воды

Важно отсутствие острых краев, чтобы исключить травмирование улиток.
Камней или пластика. Из данных материалов выполняется укрытие

Еще полученные укрытия покупают в зоомагазине.
Толстой ветки дерева. Это подходящее украшение для аквариума.
Воды – для купания моллюсков.
Пульверизатора, который поддерживает влажность.

Для какой цели их разводят

• Выращивать улиток можно для ресторанов, которые предлагают своим посетителям блюда французской кухни.
• Кроме этого, можно разводить их для предприятий, которые занимаются выпуском полуфабрикатов или улиточной икры, считающейся достаточно ценным продуктом.
• Помимо пищевой промышленности, улитки могут быть использованы при изготовлении медицинских препаратов. Из них делают омолаживающие средства, лекарства, повышающие потенцию или нормализующие обмен веществ. Их мясо применяется при производстве препаратов, улучшающих функционирование желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей и опорно-двигательного аппарата.
• Основной и самой прибыльной целью является экспорт мяса в Европу. В европейских ресторанах в среднем потребляется порядка 100 тысяч тонн этих моллюсков. Но для окупаемости бизнеса необходимо организовать промышленное производство.
• Если заниматься их продажей в декоративных целях, то стоимость за одну взрослую особь может составить от 50 до 500 рублей.

Анализ рынка и целевая аудитория

Организация масштабного производства улиточного мяса позволит выйти на европейский рынок сбыта. Таким образом, можно сбывать большие партии готового продукта

При этом важно, чтобы товар соответствовал европейским стандартам качества

Выращивание улиток в домашних условиях должно быть ориентировано на внутренний рынок сбыта. В первую очередь — это элитные рестораны, производители полуфабрикатов, большие продуктовые магазины. Кроме мяса моллюсков, на рынок можно поставлять другой деликатес – икру улиток. Спрос на данный продукт растет быстрыми темпами, благодаря уникальным вкусовым качествам и особенному грибному привкусу.

Востребованность в улитках не ограничивается пищевой отраслью. Предприниматель сможет немало заработать на их продаже в качестве сырья для производства медицинских и косметологических препаратов. Здесь будут особо ценны моллюски породы «ахатин».

Вытяжки из моллюсков включены в состав следующих медицинских препаратов:

• бронхорелаксанты;
• препараты, восстанавливающие обмен веществ;
• омолаживающие комплексы;
• средства для восстановления потенции.

Мясо моллюсков рекомендуется в чистом виде:

• людям с проблемами костно-хрящевой системы;
• людям с желудочно-кишечными заболеваниями;
• беременным, как источник кальция;
• пожилым людям, как источник кальция.

Разведение улиток в домашних условиях

Улиток для размножения размещайте в контейнер попарно. Хотя улитки — гермафродиты, для оплодотворения нужно спаривание, приходящееся на март-май — период пробуждения улиток после спячки. Кладку осуществляют обе спаренные особи. После окончании кладки переведите маточных особей в вольер, а яйца уложите в инкубатор. Молодняк переводите во взрослый вольер примерно через 6 недель.

В процессах размножения улиток в домашних условиях личного участия не требуется. Уход состоит в прикорме и защите от хищников — червей, насекомых, кротов, землероек, ежей, ящериц. Своевременно перемещайте особи из вольеров в контейнеры и обратно в зависимости от стадии выращивания.

В год 1 маточная особь откладывает 40-60 яиц. Примерный цикл роста — 1,5 года. Некоторые разновидности созревают за 6 месяцев.

Улитки длиной 5 см, весом 20 г продаются за 3-5 евро. На первоначальном этапе на такой уровень цен выйти сложно, можно продавать улитки по 1,5-2 евро за кг.

Срок окупаемости фермы по выращиванию улиток — полтора года. 100 кг маточного стада приносят за 1,5 года 4 тонны готового продукта на сумму 360000 рублей.

⊕ Скачать 100% уникальный бизнес-план по разведению животных на ферме (32 стр. в word)

Оценка стоимости бизнеса	Финансовый анализ по МСФО	Финансовый анализ по РСБУ
Расчет NPV, IRR в Excel	Оценка акций и облигаций