Бизнес план открытия магазина детского питания с финансовыми расчетами

Анализ местного рынка, оценка конкуренции, риски проекта

Первый шаг на пути к реализации цели – это проведение маркетингового исследования местного рынка. Будущий предприниматель должен проанализировать спрос на товары для детей первой необходимости в городе. Для этого придётся лично посетить магазины и отделы, торгующие детским питанием. Что должно интересовать организатора бизнеса:

• ассортимент – продукция каких производителей представлена на прилавках;
• какие товарные позиции чаще покупают молодые мамы;
• цены на товары.

Анализ информации поможет правильно составить ассортимент в собственном магазине и установить комфортные цены для своих покупателей.

Наибольшее влияние на развитие проекта окажут конкуренты, занявшие свою нишу на просторах интернета. Наценка на товар у них ниже, ассортимент больше. Кроме того, они подкупают целевую аудиторию бесплатной доставкой товаров на дом при условии покупки на определённую сумму. Такая возможность привлекает молодых мам, которым неудобно посещать магазины с малышом на руках. Гораздо проще совершить покупку через интернет и получить заказ у себя дома.

Возможные риски проекта и способы их минимизации:

1. Неудачное расположение и, как следствие, низкий уровень продаж. Решение – искать помещение в районе, где проживает целевая аудитория.
2. Появление новых конкурентов. Снизить риск можно, установив небольшую наценку на товары, а также максимально расширив ассортимент.
3. Увеличение закупочной стоимости товаров. Решение – расширение базы поставщиков.
4. Повышение платы за аренду помещения или расторжение договора с арендодателем. Решение – заключить договор на длительный срок с фиксированной суммой оплаты.

Что производить: выбор вида продукции

Перед тем как приступить к составлению бизнес-плана, необходимо определиться с сегментом, в котором вы планируете работать. На рынке детского питания их два:

• продукция прикорма — это, собственно, всевозможные пюре и каши;
• заменители молока матери, которые по составу максимально приближены к женскому молоку и подходят в том случае, если грудью кормить по каким-то причинам нет возможности.

Наибольшим спросом пользуются именно продукты прикорма, которые занимают около 80% всего объема рынка. Они востребованы всеми группами малышей (и теми, кого кормили естественным путем, и теми, кого вскормили с помощью «бутылочки»). Поэтому предпочтительным выбором является производство и продажа детского питания для прикорма. Несмотря на достаточно большое предложение, в этом сегменте есть место и для новых производителей. Спрос обязательно найдется, если продукция понравится потребителям.

Актуальность и преимущества идеи открыть магазин детских товаров

Торговые точки по реализации детских товаров имеют невысокую или среднюю популярность среди бизнесменов. Но этот факт не говорит о том, что ниша не востребована. 70% всей продукции на рынке представлено сетевыми супермаркетами, расположены в крупных торговых центрах. С одной стороны – это удобно, когда семья выбирается за покупками и приобретает все необходимое в одном месте. Именно на это и рассчитаны большие магазины.

Обратная сторона – крайне неудобно выезжать в гипермаркет за детскими товарами, когда требуется 1-2 вещи. Именно с этой задачей отлично справляется небольшой розничный магазин. Родителям, прогуливающимся по спальному району или идущим вечером с детского сада, намного проще зайти в торговую точку по пути следования, чем специально направляться в крупную сеть.

исследование рынка

Преимущества идеи:

• невысокие вложения – проект по открытию магазина детских товаров предусматривает стандартные расходы по развитию бизнеса и не предусматривает оформление дорогостоящих документов;
• высокий спрос – товары для детей, будь то одежда, игрушки или предметы домашнего обихода, высоко востребованы по причине быстрого износа. Игрушки ломаются, вещи становятся маленькими, что вынуждает родителей заменять их на новые гораздо быстрее, чем требуется;
• высокая рентабельность – в совокупности первых двух пунктов окупаемость проекта достигает 3 месяцев.

К минусам можно отнести только высокую конкуренцию в виде крупных магазинов, которые предлагают детские товары по более низким ценам.

Естественно, что родители, которые всегда приобретают дорогие вещи, вряд ли откажутся от брендовых товаров. Однако, основная часть населения просто вынуждена переплачивать за игрушки и одежду, не видя альтернативы.

Особенности бизнеса, связанного с детьми

Бизнес, связанный с детьми, имеет свои особенности:

1. Спрос на детское питание остается стабильным, а бизнес не зависит от сезонности.
2. Открыть такой магазин можно даже в маленьком городе.
3. Главный минус бизнеса — конкуренция. Минимизировать риски можно, если правильно выбрать локацию торговой точки и не ошибиться с ассортиментом.
4. Высокая торговая наценка на товары этой ниши.
5. Небольшой срок хранения некоторый позиций.
6. Возможность получить дополнительный доход за счет продажи сопутствующих товаров — посуды, игрушек и т.д.

Ценовая политика зависит от следующих факторов:

• групповая принадлежность товара;
• марка;
• производитель;
• регион.

Стационарных магазинов, которые торгуют питанием для малышей, немного. Чаще всего их открывают в специализированных супермаркетах, в сети аптек. Целевая аудитория — родители, возраст чьих детей не превышает 5 лет. Они относятся к разным социальным группам, с разным уровнем доходов. Ассортиментный ряд должен максимально охватывать все их потребности:

• детские молочные смеси;
• безмолочные каши;
• овощные и фруктовые пюре;
• соки;
• консервы из мяса и рыбы;
• печенье и макаронные изделия для самых маленьких;
• фруктовые чаи;
• питьевая вода.

Спросом пользуется и дополнительная товарная группа — посуда для детей. Создайте отдельную витрину с тарелками, бутылочками, поильниками. Это увеличит прибыль и привлечет клиентов.

Персонал магазина

Здесь всё просто. Нам нужны продавцы. А нет, оказывается не просто. Так как мы с вами продаём товары пищевые и для детей, то совершенно не лишним будет нанять продавца с опытом работы в этой сфере. Или же возможно прошедшего обучение в специализированном учреждении. Не спешите отбрасывать эту идею. Вы не только потратите больше средств, но и сделайте хорошее вложение в будущее магазина. Если ваш продавец будет не только пробивать товар и брать деньги, а ещё сможет и консультировать мам, пап, бабушек и иже с ними, то к вам будут возвращаться и приводить с собой новых клиентов. Сервис играет большое значение.

Либо, есть вариант – нанять продавца и оплатить ему обучение и курсы. Много времени это не займёт. Около месяца. Зато вы приобретёте в лице профессионала хорошее конкурентное преимущество.

Но решать вам. Для снижения изначальных и ежемесячных затрат можно ограничиться и простым продавцом.

Численность продавцов – минимум два человека. Работать они будут посменно. Оптимальный график для такой точки – скользящий, два через два, один через два.

Также нужен управляющий. Его функции – следить за работой и функциональностью магазина, регулировать складские запасы, заказывать товар у поставщиков и отчитываться. Возможно на первом этапе вы решите сами исполнять роль  этого сотрудника. Но работы у нас с вами очень много, поэтому не стоит исключать и наём управляющего сразу. Тем более, если нанять человека с опытом работы.

Затраты:

— Управляющий – 1 человек.  30 000 р.

— Продавец – 2 человека. 2х20т.р = 40 000 р.

Ассортимент производства: выбор группы продуктов питания

Детям в возрасте от 3-4-х месяцев и приблизительно до 3-х лет рекомендуется обеспечить максимально натуральное и полезное питание. То есть кормить их кашами, пюре, мясными и рыбными блюдами, доведенными до особой консистенции

Особенно важно соблюдать эти правила, если ребенок младше года

Затем в рацион постепенно вводится более привычная пища, приготовленная достаточно крупными кусочками и походящая на то, чем питаются мама с папой. Однако это не означает, что полезное питание для малыша должно быть скучным и однообразным. Здесь-то и приходят на помощь производители, предлагая широкий выбор разнообразных и при этом адаптированных под детский организм продуктов.

Какую именно продукцию прикорма производить? Вариантов может быть несколько:

1. Молочные продукты, в том числе кисло-молочные (йогурты, творожки и др.).
2. Овощные и фруктовые смеси. Среди них смешанные соки, пюре, консервы из овощей и злаков и т. п. Они могут быть трех видов: мелко и крупноизмельченные, гомогенизированные. Подходят малышам от 3 месяцев.
3. Зерновые смеси. Не только каши, но и растворимое печенье (да, бывает и такое), и даже макаронные изделия. Можно давать детям после 4-5 месяцев.
4. Мясные и рыбные смеси могут содержать также растительные, овощные компоненты и молочные продукты. Различаются по содержанию мяса/рыбы и по степени измельчения. Гомогенизированными разрешается кормить детей от 5 месяцев, пюреобразными — от 7, ребенка старше 9 месяцев — крупноизмельченными.

В зависимости от возможностей, главным образом финансовых, можно наладить производство детского питания всех вышеперечисленных видов. Либо же остановиться на овощных и молочных консервах, а по мере развития бизнеса добавить в предлагаемый ассортимент детского питания изготовление и рыбных/мясных смесей.

Разновидности детского питания

Детское питание очень многообразно. Выделяют следующие его виды:

1) На молочной основе. Детское питание такого вида призвано заменить грудное молоко на протяжении первых нескольких лет жизни детей. В свою очередь оно делится на: — адаптированное — частично адаптированное — сухое — жидкое — адаптированное — пресное — кисломолочное

Также к этой группе относятся всевозможные творожки, йогурты, молоко. Такие продукты подходят для более старшего возраста.

2) На злаковой основе. К такой категории относятся каши, которые обогащены витаминами и даются детям в качестве прикорма.

3) На овощной, фруктовой основе. Эта продукция включает в себя пюре, детские соки, которые можно давать, начиная с 3 месяцев жизни.

4) Мясные продукты: консервы на основе мяса или рыбы. Они питательны и калорийны, а разрешается кормить ими детей с 7 месяцев.

5) Диетические продукты. Они делятся на подкатегории и даются тем детям, которые имеют проблемы с организмом. — безлактозные — безглютеновые — с бифидобактериями — на основе гидролизации белка

Сырье для производства: какое и по чем

Самое важное в кормлении ребенка — обеспечить поступление в его организм достаточного количества питательных веществ, минералов и витаминов, а также не допустить попадания некачественных или небезопасных для здоровья продуктов. Это следует учитывать изготовителям

Бизнес-план производства детского питания включает тщательный выбор поставщиков сырья.

Продукты для приготовления смесей должны выращиваться в экологически чистых условиях, без пестицидов и антибиотиков, а также быть защищенными от возможного заражения бактериями и грибкам в процессе перевозки. За этим придется пристально следить как поставщику (поэтому он должен быть проверенным и добросовестным), так и самому производителю, то есть вам.

Чтобы организовать производство детского питания вышеперечисленных видов, понадобятся следующие типы сырья:

• овощи и фрукты — особой популярностью пользуются яблоки, морковь, тыква, сливы, абрикосы и персики, вишня, смородина и некоторые другие;
• молочные продукты — цельное, обезжиренное, сухое, сливки, сметана;
• зерновые — крупы и мука из них (овсяная, гречневая, рисовая, пшеничная);
• мясо и рыба — птица, говядина, свинина, треска, судак, хек, тунец и пр.

Что касается стоимости, то цены колеблются в зависимости от сезонности и ряда других факторов. В среднем можно привести следующие затраты на килограмм различных видов сырья (при покупке оптом):

• овощи — до 15 рублей;
• фрукты и ягоды — до 50-60 рублей;
• молоко — 13-15 рублей за литр;
• зерно — от 5 до 15-20 рублей;
• рыба — от 75 до 200 рублей;
• мясо и птица — до 300 рублей.

При этом стоимость килограмма детского питания на сегодняшний день составляет в среднем не менее 500 рублей. То есть бизнес способен приносить немалую прибыль даже с учетом высоких цен на некоторые виды фруктов, а также мясную и рыбную продукцию.

Регистрация своего дела

Естественно, перед тем как бежать и заключать договор аренды так кропотливо подобранного вами помещения, нужно узаконить свои права предпринимателя.

Идеально в нашем случае подойдёт ИП. Регистрация не занимает много времени. Гос.пошлина тоже не особо высока. Кучу справок не потребуют, пакет достаточно стандартный. Подходящая система налогообложения в данном случае – ЕНВД (единый налог на вменённую стоимость). Но информация в нашем мире – и валюта, и защита. Поэтому, не брезгуйте почитать дополнительно о всех подводных камнях и скрытых возможностях индивидуального предпринимателя.

И да, ведение налогового учёта и бухгалтерии вашего ИП не лишним будет передать знающему человеку, или же нанять компанию, на этом специализирующуюся.

Подбор торговой площади для магазина детского питания

Для любого магазина, если речь идёт не об интернет-просторах, необходимо подобрать помещение. И так как мы с вами хоть и начинающие, но предприниматели, давайте подойдём к этому делу серьёзно.

Вначале стоит определиться, где наш магазин будет располагаться. Конечно, если открыть точку в самом центре города, где-нибудь рядом с парковой зоной, то можно ожидать большую проходимость, только потому что магазин будет у всех на виду. Но тут сразу нужно понимать, что статья расходов на аренду станет ненужным удорожанием нашему бизнесу.

Поэтому, обратите внимание на спальные районы. Где множество домов-высоток, где по спокойным дворам с детскими площадками гуляют наши потенциальные покупатели

Скорее всего, лучше приметить именно новостройки, или новые микрорайоны. Именно там селятся молодые семьи, у которых уже или вскоре появится дети.

Само помещение в таком случае может располагаться на первом этаже жилого дома. При этом оно не обязано быть очень большим. Можно начать с 20 – 30 квадратов, оптимальным будет 70 квадратов. Так как нужно учесть ещё площадь, используемую под складскую программу.

Брать помещение лучше в уже чистовом варианте. Чтобы не затрачиваться дополнительно на ремонт. Нам с вами на этом этапе деньгами раскидываться нельзя. (Строго говоря, ими никогда нельзя раскидываться, но это уже другая история).

Отдельное внимание обратите на удобство. Наши покупатели в большинстве своём будут ходить с громоздкими колясками

И подниматься им по ступенькам ну никак не понравится. Поэтому, обязательно должен быть удобный пандус. Здесь уже не экономим. Если сделать некачественно, то на выходе получим результат как у чиновников, которые строят пандусы по ширине подходящие товарному поезду, а лифты при переходе строго неработающие.

Внешне магазин должен говорить сам за себя: «Здесь – товары для детей!» Пусть это будут приятные светлые тона и плакаты с идиллическими картинками, изображающими довольных и сытых детишек с мамами.

Поставщики

Ассортимент небольшого магазина можно пополнять собственными силами. Но если речь идет о более крупной торговой точке, придется налаживать связи с поставщиками.

В магазине детского питания можно также продавать:

• Детские игрушки;
• Коляски;
• Книги;
• Одежду.

Поскольку уследить за большим ассортиментом непросто, нужно найти надежных поставщиков, которые будут периодически пополнять запасы товара. Чтобы попробовать, идет товар или нет, нужно сначала заказать небольшую партию. Это позволит вам минимизировать риски. После того как вы проверите поставщика и убедитесь в том, что он поставляет вам товар в указанные сроки и по доступной стоимости, можно заключить с ним договор о сотрудничестве.

Как продвигать?

Что касается рекламы, то можно проводить различные акции в точках продажи вашей продукции, делать подарки молодым мамам, проводить конкурсы с возможностью выиграть упаковку детского питания и прочее

Также важно сделать акцент на упаковке

Яркая, солнечная, «говорящая» об органическом и витаминизированном составе обертка — отличная реклама детского питания, которая понравится и мамам, и самим малышам. Дополнительно можно заказать рекламную статью в специализированный журнал для молодых родителей

Но самое важное, безусловно, качество продукции, широкий ассортимент и доступная цена

Ассортимент товара магазина детского питания

Чтобы было понимание, этот шаг – не следующий в цепочке. Поиском своих будущих поставщиков нужно заниматься и заранее, и во время, и после открытия

Нам важно, чтобы было недорого, но определённо качественно. Речь всё-таки о питании для детей

И поэтому, перед  заключением договора о поставке, нужно запросить всю необходимую документацию на товар. В договорах же главное, чтобы были прописаны сроки поставки, ассортимент, порядок оплаты и т.д.

Нетрудно понять, что конкуренты у вас будут в любом случае. Сейчас каждая уважающая себя торговая сеть имеет в ассортименте хороший выбор детского питания, выделяя зачастую под него отдельный стенд. Поэтому, если по ценообразованию вам удастся не очень сильно от них отличаться, будет вполне себе рабочая схема. Ведь при должном подходе, ваш магазин в головах потребителей будет всплывать при каждой необходимости купить для ребёнка питание.

Для того, чтобы это сработало, лучше найти способ напрямую закупать товар у производителей. Это позволит нам ставить адекватные и конкурентноспособные цены.

Сейчас на рынке детского питания действуют несколько крупных производителей. «Фрутоняня» («Прогресс  фуд»), «Агуша» («ВимБильДанн»), Тёма («Юнимилк»), «Бабушкино Лукошко». Но лишний раз узнать о том, какие производители и какие товары пользуются наибольшей популярностью не помешает. Если под рукой нет никаких статистических данных, то наиболее недорогой способ – форумы в интернете. Это не шутка. Большинство из потенциальных покупателей питания для детей общаются между собой не только на детских площадках рядом с домом.

В ассортименте у вас может быть что угодно, но так как мы здесь рассматриваем именно детское питание, то для начала нам подойдут  молочные смеси, каши молочные и безмолочные, детское пюре, соки и напитки для детей, детская питьевая вода. Хорошим дополнением (можно сказать даже необходимым) послужат подгузники.

Покупать всё это только у одного производителя смысла не имеет, потому что ассортимент играет важнейшую роль в формировании уровня магазина. Тем более кто-то покупает принципиально самое дорогое, кто-то – только конкретную марку.

Затраты:

Товарный запас (должен включать в себя минимум 2 месячных объёма реализации, лучше – три)

1 400 000 р.

Детское питание как бизнес

Производство детского питания как бизнес – задача достаточно сложная. Поэтому начинающим предпринимателям на первом этапе лучше остановиться на той продукции, которая не только пользуется большим спросом, но и имеет длительный срок годности наряду с несложным технологическим процессом.

Из преимуществ отдельно следует выделить перспективы в отношении оборудования, потому что оно предназначается не только для производства продуктов детского питания, а вообще для выпуска кисломолочных продуктов и мясных консервов.

Чтобы открыть такой бизнес, потребуется большое количество стартового капитала: около 8 млн. рублей (без учета оборудования). Конкретные доходы предсказать очень сложно, но в целом картина выглядит следующим образом: если производить 90 т детского пюре, а это 360 тысяч баночек по 250 г (то есть, около 3 тысяч банок в час), то в месяц потребуется, минимум, 130 т сырья. Затраты составят не менее 3 млн. рублей.

Если в качестве примера взять молочную смесь, то на производство тонны уйдет сырье в общей стоимости 114 000 рублей. При этом баночка пюре стоит не более 20-25 рублей, а молочной смеси – не более 140 рублей.

Что еще важно?

Главные критерии успешности детского магазина – это правильное месторасположение. Он должен быть в людном месте,  в шаговой доступности, в спальном и густонаселенном районе города. Должен иметь красивую вывеску, удобную парковку, вход для мам с колясками.

В магазине должен быть  представлен широкий выбор детских продуктов. Качество продаваемого товара должно быть наилучшим. Закупка его производится только у проверенных поставщиков

Также следует уделять большое внимание правильному хранению продукции. Цены на весь товар в магазине должны быть на конкурентном уровне

В подобной ценовой политике лучше всего ориентироваться на цену, которая представлена в больших торговых сетях.

Технико-экономические расчеты данного бизнеса по розничной торговле питанием для детей

Капитальные вложения:

Капитальные затраты	Сумма, руб.
Торговое оборудование (стеллажи, витрины, кассовые аппараты, холодильные камеры)	350 000
Создание товарного запаса	1 400 000
Ремонт помещения	100 000
Итого	1 850 000

При открытии детского магазина с питанием для малышей, основная доля в затратах приходится на закупку товаров. Для формирования бесперебойной торговли в таком магазине, товарный запас должен составлять минимум две-три месячные выручки (в оптовых ценах), а оптимальный остаток более трёх месячных выручек.

Следует приобретать торговое оборудование, учитывая специфику деятельности, требование к оборудованию для торговли в детском магазине предъявляются достаточно высокие, в сравнении с обычными магазинами.

Организационный план

Мероприятия по открытию детского магазина начинаются с регистрации предпринимательской деятельности. Далее подбирается место и помещение, проводится набор персонала, закупка оборудования и многое другое, а финалом станет поиск поставщиков. К каждому этапу необходимо отнестись максимально ответственно, чтобы не пропустить важную деталь.

Регистрация детского магазина

Начальная стадия бизнеса – оформление предпринимательской деятельности.

Предусматривается 2 варианта – ИП и ООО. Для открытия обычного магазина не требуется юридическое лицо в виде общества с ограниченной ответственностью. Во-первых, оно дороже по регистрации. А во-вторых, учреждение ООО предусматривает оформление внушительного пакета документов.

Для регистрации ИП нужно лишь заявление, паспорт, ИНН и оплаченная госпошлина в размере 800 рублей.

Далее нужно обратиться в Роспотребнадзор и МЧС для получения разрешительных документов. Это делается после аренды помещения, поскольку контролирующие органы обязаны убедиться в соответствии торговой точки санитарным и противопожарным нормам. При этом предпринимателю нужно заключить договор с коммунальными службами на вывоз ТБО.

Поиск помещения и требования к расположению объекта

Помещение для детского магазина должно соответствовать стандартным санитарным нормам – расположение не в промышленной зоне, наличие коммуникаций и отсутствие аварийного состояния.

Требования к месту расположения торговой точки определяются предпринимателем лично. Рекомендуется руководствоваться следующими принципами:

• высокая проходимость людей – оживленные остановки, пешеходные переходы, спальные районы с расположенными поблизости детсадами и школами;
• отсутствие большого количества конкурентов – наличие аналогичного магазинчика или даже ТРЦ не является серьезной угрозой, однако если конкурентных точек более 3-4 единиц на небольшой район, то покупательская способность будет крайне маленькой;
• удобное расположение – пешеходный подход с нескольких сторон, наличие парковки или возможности остановки автомобиля.

Ремонт торговой площади

Ремонтные мероприятия зависят от состояния арендуемого помещения. В одном случае нужны капитальные действия, в другом достаточно провести легкий косметический ремонт.

Обязательные мероприятия вне зависимости от состояния торговой площади:

• обновление фасада;
• реконструкция зала с косметическим ремонтом;
• монтаж вывески;
• приведение в порядок прилегающей территории.

Закупка оборудования

Необходимый инвентарь:

1. Кассовый аппарат.
2. Прилавок.
3. Примерочные кабинки.
4. Зеркала.
5. Полки для размещения игрушек.
6. Витрины для детского питания.
7. Стойки с вешалками для одежды.
8. Манекены.
9. Детский уголок для проведения времени (стол, стулья, карандаши и краски для рисования).

Подбор персонала

Для магазина площадью 50 кв. м. необходимо 2 продавца – один на кассе, другой в качестве консультанта в зале. Учитывая, что работать они будут посменно, то потребуется 4 продавца.

Дополнительно нужно нанять уборщицу и охранника, однако на начальном этапе на этих должностях можно сэкономить.

Формирование ассортимента детских товаров

Ассортимент продукции детского магазина может быть самым разнообразным:

• детское питание;
• сладости;
• одежда и обувь;
• игрушки;
• письменные принадлежности для дошкольного и младшего школьного возраста;
• брендовые игрушки;
• аксессуары.

Выбирая полный ассортимент, необходимо правильно расположить его по отделам, чтобы не путался ни товар, ни покупатели при выборе.

Поиск поставщиков

Изначально поиск хорошего поставщика может стать проблемой, поэтому рекомендуется заранее позаботиться об этом вопросе. Интернет и получение информации о закупках по телефону решат все трудности.

Кроме этого, выбор поставщиков необходимо производить на основе сравнения, поэтому нужно сразу начать сотрудничество с несколькими компаниями. В будущем станет понятно, с кем можно работать дальше, а от кого отказаться. Также после начала работы торговые представители сами начнут делать выгодные предложения по поставке товара.

Реклама магазина и разработка маркетинговой стратегии

https://youtube.com/watch?v=b4umR4n9gzA

Магазин в обязательном порядке нуждается в рекламной кампании. Для этого нужно воспользоваться несколькими каналами:

Собственный сайт и продвижение его в сети – отличный способ рекламы и демонстрации полного ассортимента.

Как привлекать клиентов и увеличивать продажи?

Учитывая то, что уже существует множество производителей, зарекомендовавших себя с лучшей стороны, увеличивать продажи и привлекать клиентов можно с помощью некоторых советов.

1) Нужно стараться постоянно расширять ассортимент, выпускать новые товары.

2) Важно уделить время упаковке. Она должна быть удобной, герметичной

3) Фасовка должна осуществляться по маленьким баночкам, к которым следует дополнительно прикладывать трубочки или ложечки.

Производство детского питания – процесс сложный, который требует не только начальных знаний и опыта, но и больших денежных вложений. Поэтому не стоит необдуманно создавать предприятие. Необходимо для начала трезво оценить свои силы, уровень осведомленности и только потом приниматься за разработку стратегии по созданию предприятия.

Дата добавления: 2014-02-09

Технология изготовления продукции детского питания

Этот раздел бизнес-плана — один из наиболее сложных и емких. Главным образом потому, что для каждого конкретного вида продукции существуют свои характерные особенности обработки и приготовления. Технология производства детского питания различается в зависимости от типа продукта, используемого сырья и необходимого оборудования для его переработки. Однако можно выделить общие основные этапы, которые имеют место независимо от вида изготавливаемой продукции. К ним относятся:

• прием сырья от поставщика и его тщательная проверка;
• очищение и подготовка сырья к производственному процессу;
• дозировка и смешивание, тепловая обработка продуктов;
• расфасовка и упаковка готовой продукции.

На каждом этапе важно соблюдать установленные нормы детского питания относительно процентного содержания тех или иных компонентов, температурных режимов в процессе нагревания, сушки и хранения и прочих требований для обеспечения надлежащего качества готового продукта. Рассмотрим подробнее производство каждого отдельного вида детского питания

Первые на очереди — овощные смеси

Рассмотрим подробнее производство каждого отдельного вида детского питания. Первые на очереди — овощные смеси.

Внутреннее наполнение магазина детского питания

Итак, помещение у нас есть. Но товару тоже нужно место. Поэтому, еще одной необходимостью станет покупка (или возможно аренда) торгового оборудования. Это — витрины, стеллажи, полки, стенды. А так как магазин у нас небольшой, нужно продумать, что, как и где будет располагаться. Благо сейчас на рынке нет нехватки предложений такого рода оборудования. И изготовят, и посоветуют и привезут бесплатно.

Кассовые аппараты тоже нельзя забывать. В том числе и эквайринговый. Будет обидно терять клиентов, которым просто-напросто удобнее расплачиваться карточкой.

Затраты:

В среднем – 350 000 р. на оборудование.

100 000 р. – на отделку и ремонт помещения.

Плодовоовощные смеси проходят следующие этапы.

1) Подготовительный. Сырье сортируется, очищается от гнилых плодов, а в хороших плодах убираются косточки, семечки.

2) После очистки сырье моется, измельчается и при этом нужно сохранить все полезные элементы.

3) Далее сырье бланшируют и постепенно добавляют воду. В специальной машине оно измельчается до консистенции пюре.

4) Потом оно смешивается, отправляется на подогрев и подвергается гомогенизации при необходимости.

5) Масса подогревается до 85 градусов, загружается в тару и закупоривается.

Зерновые смеси имеют следующую технологию производства. Зерно на магнитных установках очищается и пропускается через специальные сита. Перед просеиванием крупа обрабатывается паром. Потом измельчается и снова просеивается. Следующий этап: смешивание компонентов каши. Электромагнитный сепаратор проверяет смеси на наличие ненужных примесей. После он расфасовывается по коробкам, пакетам, банкам.

Что представляет собой магазин детского питания?

Детское питание – весьма узкая, но очень необходимая на рынке группа товаров.

Магазин, осуществляющий продажу продуктов питания для детей, считается узкоспециализированным, так как в нем реализуется только одна товарная группа. Но, несмотря на ограниченность ассортимента, такой вид бизнеса пользуется популярностью, поскольку в России достаточно высокая рождаемость, а это значит, что спрос на продукты питания для детей стабильно высок.

Причем, набирает обороты не только сам бизнес в сфере торговли детскими товарами, но и его новая форма – интернет продажи.

В 2014-2015 году, согласно статистическим данным, эта отрасль на общем фоне интернет рынка России занимала не такую уж и большую долю – всего 6%.

Но с годами ситуация изменилась, и теперь продажи интернет магазинов детских товаров увеличились в несколько раз. Обосновано это тем, что со временем потребители увидели множество преимуществ онлайн торговли, которыми не могут похвастаться «стандартные» продажи.

Чаще всего через интернет продают одежду, обувь, подгузники и игрушки. Но такие товары молодые родители нередко возвращают по причине того, что не могут примерить или убедиться в качестве продукции, сидя за компьютером.

С детским питанием дела обстоят иначе. Дело в том, что молодые родители хорошо знают, какая именно каша или смесь нужны их ребенку, поэтому могут легко и без проблем заказать продукты через интернет.

И в этом родители, то есть, основная целевая аудитория магазина, находят немало преимуществ:

• Нет необходимости ходить с ребенком по многолюдным супермаркетам, искать нужное питание и стоять в огромных очередях.
• Широкий ассортимент детского питания позволяет купить все необходимое за один раз и не заезжать в несколько магазинов.
• Приемлемые цены, которые зачастую ниже, чем в обычных магазинах, позволяют молодым родителям очень сэкономить семейный бюджет, которого и так не достает, когда в доме маленький ребенок.

Словом, интернет магазин детского питания – это одновременно хорошая бизнес-идея для начинающего предпринимателя и востребованная ниша для потребителей.

Как убедиться в том, что такой бизнес вам подходит?

Если вы любите детей, и готовы научиться разбираться во всех тонкостях интернет торговли и наименованиях детского питания, такое дело вам будет однозначно по плечу. Тем более, что для организации интернет магазина не нужны крупные инвестиции, специальное образование и большой опыт.

На кого нацелен магазин детского питания?

Думаем, абсолютно очевидно, что главными вашими потребителями будут чудесные маленькие дети, а, если быть точнее, их щепетильные и заботливые родители. Поэтому вы должны всегда помнить, что залог успешного предпринимательства в области детского питания – это ваша репутация и качество продукции.

Какой ассортимент товаров должен быть представлен в интернет магазине питания для детей?

Только на первый взгляд кажется, что магазин питания – это очень скудное направление. На деле же ассортимент продаваемых товаров очень широк. И будет лучше, если он весь будет представлен в вашем магазине.

Ассортимент интернет магазина детского питания:
1. Сухие смеси (для малышей на искусственном вскармливании).
2. Каши (молочные и безмолочные).
3. Соки.
4. Пюре (фруктовые, овощные, мясные).
5. Макароны.
6. Печенье и сладости.
7. Кисломолочные продукты (творог, йогурт).
8. Чай (травяной, фруктовый).
9. Вода.

Помимо основных товарных групп, для получения большей прибыли будет рационально добавить к перечню продуктов питания сопутствующие товары, такие как:

• Детские бутылочки.
• Поильники.
• Детская посуда (тарелки и приборы).
• Слюнявчики.
• Пустышки.

Какую торговлю лучше организовать: розничную или оптовую?

Для интернет магазина питания оптимальным решением будет совершать оптово-розничную торговлю.

На это есть ряд причин:

• Во-первых, многим родителям, чей ребенок находится на искусственном вскармливании, приходится каждую неделю (а то и каждые 3-4 дня) покупать новую баночку смеси, а это бывает не всегда удобно. Поэтому для таких потребителей возможность заказать сразу упаковку продукта будет очень кстати.
• Во-вторых, и для детей постарше часто не имеет смысла покупать один-два пакетика сока, особенно, если такой малыш посещает детский сад.

Но совсем не реализовать продукцию в розницу было бы неправильно, ведь молодым родителям не всегда оптовые закупки бывают по карману. Так что все же лучше совмещать и опт, и розницу.

А теперь, если вы все еще заинтересованы в открытии магазина детского питания, перейдем к организационным вопросам.

Изготовление молочных смесей и кисломолочных продуктов

Сырье после приемки отправляется на охлаждение для обеспечения лучшей сохранности. Перед началом производства его подогревают и сепарируют. Затем следуют процессы пастеризации, нормализации и гомогенизации. Далее сырье сушится на специальном сушильном аппарате в три этапа. Готовый продукт смешивают с дополнительными компонентами — казеином, сахарной пудрой и пр., и фасуют. В процессе производства добавляются источники железа и витамины.

Для кисломолочных продуктов в сырье добавляют молочнокислые, бифидобактерии и другие полезные. Время заквашивания разное для каждого типа продукта: йогурт — до 8 часов, кефир — 10-13 часов. После этого продукция витаминизируется и проходит фильтрацию. Добавляются другие компоненты. При этом доля сахара в готовом продукте не должна превышать 5-7%.