Оборудование
— Экструдер
Это простые варианты экструдеров и тех линий для чипсов. Также существую более дорогостоящие варианты, которые позволят почти весь процесс автоматизировать. Но их ценник будет варьироваться уже в районе 25 тысяч рублей.
— Фритюрница
Кроме аппарата для нарезки в спираль картофеля, понадобится фритюрница для обжарки. Это самый затратный из всего предприятия аппарат.
— Мармит
Подход к контейнерам строго индивидуальный. Тара для хранения и продажи готовых спиральных чипсов подбирается самостоятельно, в зависимости от предпочтений и доступных на вашем рынке предложений. Для примера, можем посоветовать мармит серии LINX. Соответственно, ценник на контейнер также будет различаться. Основным показателем, от которого зависит стоимость является вместимость контейнера. (Примерно в 10 тысяч рублей вам обойдётся мармит вместимостью два с половиной килограмма).
— Стол для размещения оборудования. Также подбирается индивидуально. Рекомендуется брать разборные варианты.
— Торговое место. В случае организации торговли на открытом пространстве, вы можете подобрать вариант торговой палатки. Размеры определяются исходя из возможностей и нужд.
— Дополнительное оборудование. Сюда можно отнести весь остальной инвентарь, который понадобится для организации полноценного рабочего пространства. Стул, кулер, пакеты для мусора и т.д.
Весь комплект рабочего места вместе с оборудованием можно приобрести в сумму не более 50 тысяч рублей, что является хорошим преимуществом перед многими другими видами бизнеса в нише быстрого питания.
Как можно было понять, продажа спиральных картофельных чипсов осуществляется в основном с помощью торговых мест, которые оборудованы экструдерами и фритюрницами.
Процесс приготовления
Одним из плюсов подобного производства считается тот факт, что владельцу не требуется специальных навыков. Весь процесс происходит автоматически с помощью специального оборудования. Состоит он из нескольких этапов:
- Подготовка всех составляющих – в наличие должны быть свежий отмытый картофель с кожурой, деревянные палочки и другие составляющие, такие, как специи и растительное масло.
- Далее один клубень насаживается на палочку. Для понимания, поясним: палочка имеет с одного конца заострение, на которое насаживается картофель. В длину такая палочка достигает 35 сантиметров. Толщина – порядка 5 миллиметров.
- Готовый клубень на палочке помещается в специальный аппарат для производства спиральных чипсов. Далее идёт процесс обработки, где аппарат превращает продукт в спираль в сложенном виде, которая по-прежнему остаётся на палочке.
Совет: не нарезайте одновременно много картофеля, так как он имеет свойство подсыхать на открытом воздухе и темнеть.
- Каждый полу-готовый продукт в виде картофельной спирали расправляется.
- В специальном фритюре проводится обжарка (до появления характерного и привычного для чипсов золотистого цвета). На это уходит не более 4-х минут.
- Каждая порция готовых чипсов посыпается солью и другими необходимыми специями. При желании можно добавлять соус.
- После того, как порция будет полностью готова, она помещается в мармит. Это контейнер для готового продукта. Либо же – в индивидуальную упаковку в виде бумажного пакета для выставления на продажу
Минусы изготовления и реализации спиральных чипсов
- Надобность в регистрации ИП. Даже такой маленький бизнес требует соответствующего оформления в государственных органах, последующего ведения учёта, а также уплаты налогов.
- В идеале необходимо сертифицировать изготавливаемую продукцию. Конечно, вряд ли санитарные проверки будут слишком дотошными в этом вопросе, но только поначалу. Если бизнес пойдёт, будут разработаны ходовые рецептуры с особенными составом и соотношением специй, масла, соуса, может добавление иных ингредиентов, а также планируется расширение… то имеет смысл сертифицировать продукт, для получения нелишнего документа, подтверждающего качество, а также гарантирующего отсутствие проблем с органами, контролирующими оборот пищевых продуктов.
- Желательно развёртывание бизнеса в среднем городе. Скорее всего, жители малых городов, ПГТ и деревень не проявят должного спроса на такую специфическую продукцию, да и мест реализации в них будет гораздо меньше.
- Потребность в расширении ассортимента продукции с ранних этапов ведения бизнеса. Спиральные чипсы, будучи простой едой как по приготовлению, так и по расходуемому сырью могут относительно быстро надоесть людям. Поэтому не следует задерживаться с началом производства вариаций чипсов на палочке, например, с различными соусами, сыром, сосисками и так далее. Ведь, кроме усталости людей, в игру рано или поздно вступят конкуренты, организовав производство таких же чипсов, может, даже нескольких видов, что негативно скажется не прибыли, если не сведёт её к нулю.
- Низкая ликвидность оборудования в случае провала. Если дело по той или иной причине окажется неудачным. Тогда станет вопрос о продаже оборудования, а, будем откровенны, мало кому нужен прибор для нарезки картофеля спиралью.
Схема бизнеса
Приготовление спиральных чипсов (их еще называют ролл-чипсы) – прекрасная идея для тех, кто ищет бизнес с минимальными вложениями (другие такие проекты можно найти здесь). Причем схема работы настолько проста, что с ней справится любой желающий – от школьника до пенсионера. Вот как она выглядит:
- Прежде всего нужно отсортировать картофель. Для нашей цели нужны средние и крупные обязательно свежие клубни ровной овальной формы.
- Картофель нужно тщательно вымыть. Если он действительно свежий, то тонкую кожуру можно даже не чистить, она придаст готовому блюду золотистый цвет по краям. Если картошка старая – лучше ее почистить.
- Картофель целиком насаживается на деревянную шпажку и помещается в специальный аппарат для нарезки. Если готовить несколько картофелин наперед, то расправлять спираль на шпажке не нужно, чтобы он не высох и не почернел. Лучше сделать это потом, при покупателях.
- Растянутая спираль картофеля обжаривается во фритюрнице в течение примерно 3-4 минут до красивого золотистого цвета.
- После этого остается только посолить готовой продукт, обсыпать специями с различными вкусами, добавить по желанию кетчуп, майонез, или любой другой соус и – либо сразу покупателю, либо в специальный контейнер для хранения. Только не делайте много готовых чипсов – все-таки этот продукт должен готовиться на глаза у покупателей.
Мнение экспертов
Эксперт сообщества стартапов, к. э. н., доцент Игорь Малюгин считает, что соотношение стоимости входного билета в это предпринимательство и потенциальная выгода имеют хорошие шансы на успех. «Понятно, что зацикливаться только на ролл-чипсах
не стоит, однако иметь их производство в своем ассортименте, бесспорно, выгодно, — убежден Малюгин
— И, что важно, этот фаст-фуд будет востребован как детьми, так и дядями, которые любят пиво»
Карен Сатдитов тоже убежден в высокой рентабельности этого бизнеса. По его опыту, оборудование окупается в течение двух месяцев, и, самое главное, получаемый продукт не вызывает претензий со стороны санитарных служб. Да и сами потребители понимают, что такой едой отравится невозможно. Что не скажешь, к примеру, о хот-догах и шаурме. Так что с точки зрения гигиены и безопасности, ролл-чипсы могут претендовать на высокую востребованность.
Сегодня на улице можно встретить уличных продавцов, которые реализуя свой бизнес, непосредственно перед покупателями делают и тут же продают чипсы необычной формы. В отличие от традиционных чипсов, они имеют спиральную форму, часто готовятся без снятия кожуры, при этом картофелина, естественно, должна быть очень хорошо промыта.
Посмотрите на видео бизнес на продаже чипсов на улице.
Машинки для производства таких чипсов могут быть ручные и полуавтоматы. Как вы могли увидеть на предыдущем видео, в этом деле есть место для фантазии самодельщиков. Купить оборудование по вашим предпочтениям можно в этом китайском магазине – в поиске напишите: спиральные чипсы.
Описание одного из аппаратов
Представляем вам аппарат для нарезки картошки спиралью. Одеваем картофелину на палочку. Вставляем в аппарат, который очень прост в управлении. После нарезки снимаем готовую спираль и даем команду назад. Движение в начальное положение происходит значительно быстрее, чем при нарезке картофеля. Таким образом экономится время.
Картошку чистить не нужно, достаточно тщательно помыть ее. Картофель должен быть приблизительно 9 см длиной и 7 см в диаметре. Это наиболее удобная для нарезки и, одновременно, рентабельная картошка. Получается 5-6 штук на 1 кг.
После нарезки можно опускать заготовку во фритюр, посыпать солью и приправами.
Аппарат имеет счетчик для контроля за реализатором. Его невозможно отмотать или остановить. Питание 220 вольт или 24 вольта от аккумуляторов.
Вот такой, например, уличный лоток. Используется ручная машинка
Есть еще очень полезная , который несложно сделать и он поможет создавать спиральный картофель.
Обзорный анализ бизнес-идеи
Производство спиральных чипсов стопроцентно отнести к продукции для здорового питания нельзя. Жарка картофеля осуществляется в кипящем растительном масле, что позволяет наслаждаться хрустящим и очень вкусным блюдом быстрого приготовления. Ролл-чипсы часто готовят непосредственно на глазах у покупателя, и состоят они полностью из натурального свежего картофеля. Достаточно 3-4 минуты, чтобы получить на выходе из фритюрницы ароматную порцию посыпанного солью, разнообразными специями жаренного картофеля. Такая еда является отличным сопровождением к пиву, прохладительным напиткам.
Анализ данной бизнес идеи в приблизительных подсчетах:
- затраты, связанные с организационными вопросами построения бизнеса на спиральных чипсах – от 50 000 до 100 000 руб.
- актуальность бизнеса по количеству населения – населенные пункты от 50 тыс. человек;
- отраслевая ситуация – рынок данным предложением не насыщен;
- окупаемость бизнес-идеи – 1-3 месяца.
Для тех, кто занимается поиском собственного дела, требующего минимального вложения средств, бизнес на изготовлении спиральных чипсов своими руками будет отличным вариантом. Такая работа под силу большинству людей, которые стремятся самостоятельно зарабатывать и становиться независимыми предпринимателями.
Понять, как сделать картофельные спиральные чипсы на палочке можно, ознакомившись с технологией их изготовления:
Делать впрок много чипсов не нужно, желательно готовить их непосредственно на глазах у покупателей, чтобы они видели процесс, могли наслаждаться горячим, хрустящим, ароматным блюдом.
Местоположение
Для старта вам понадобится определить правильное местоположение вашей точки, или нескольких точек, с которых будет осуществляться торговля. Ещё одним специфическим плюсом подобного вида бизнеса будет то, что торговая точка не занимает много места, поэтому выбор площадок под размещения очень широк. Стандартно выделяются несколько наилучших вариантов для осуществления успешной торговли:
- Парковые зоны. Подобный вариант подходит для сезонной торговли. В тёплое время года множество людей в свободное время посещают доступные в городе парки. Вы, наверняка не раз видели, что в любом парке, независимо от его величины, можно встретить лотки, где продают поп-корн, сладкую вату, пирожки, хот-доги и прочий ассортимент быстрого перекуса. Торговая площадка со спиральными чипсами отлично впишется в имеющийся набор для прохожих. А нестандартное предложение позволит вам быстро найти свою аудиторию.
- Набережные и прогулочные улицы. Этот вариант широко используется в городах-курортах. Основной аудиторией в таком случае станут многочисленные туристы. Как вариант в прибрежных зонах можно договориться о торговле непосредственно на пляжах, где много отдыхающих или в специально отведённых для этого зонах рядом с пляжами. В обычных городах выбор останавливается на пешеходных улицах. Они есть везде. В основном это центр города и там всегда много гуляющих, отдыхающих и туристов.
- Территории рынков. Не самое удобное место, но всё же очень привлекательное с точки зрения проходимости. Особенно в рыночные дни. Предлагаемый вами продукт не имеет высокого ценника, поэтому идеально подойдёт для тех, кто хочет пополнить силы после долгого хождения по прилавкам. Также вашими клиентами частично могут быть и другие продавцы.
- Торгово-развлекательные центры. Это наиболее подходящая зона продаж с точки зрения соотношения проходимости и постоянности. Стоять в торговом центре можно в любой сезон и при любой погоде. А постоянные посетители торгового комплекса также не побрезгуют новинкой. Но естественно, размещаться там придётся в зоне фуд-корта, где также множество других вариантов питания для клиентов, поэтому нужно серьёзно подойти к вопросу конкуренции. Да и стоимость метра под аренду в помещении будет значительно выше. Ещё одним важным моментом является требование администрации по внешнему виду торгового оборудования.
Недорогой и понятный бизнес
О том, что такая не требует сложного старта, рассказал на форуме «Спиральные чипсы» пользователь ironlight.ru:
И в самом деле, «спросив у Яндекса», можно без труда найти станки для нарезки спиральных чипсов, а также вкусовые добавки и шампуры.
К примеру, можно приобрести за 14 500 рублей
Производитель заявил, что станок сделан из нержавеющей стали, особо акцентировав внимание на ножах, с прочностью 60 ед. В паспорте сказано, что с помощью регулировки можно выставлять толщину нарезанной картофельной спирали: от одного до пяти миллиметров
В качестве удобства удаленного пользования, в частности на пляже, приводится информация о том, что, помимо питания в 220В, «ПРУЖИНКА» работает и от 12В-аккумулятора.
По мнению многих бизнесменов, которые открывают точки фаст-фуда, важнейшей проблемой является учет. «Дело в том, что на такую работу трудно найти ответственного сотрудника, — жалуется Карен Сатдитов. — Все, кого знаю, норовят заработать левой продажей продуктов. Призывать к совести бесполезно, проще установить счетчик порций».
Расчёт выручки
Если брать стандартную схему развития подобного бизнеса с усреднёнными показателями (так как реальная обстановка в спросе, продажах, уровне прибыли и других показателях зависит от множества факторов), то можно вывести следующую схему расчёта в ожиданиях:
— Дневной объём реализации товара. 120 порция спиральных чипсов на палочке
— Количество рабочих дней за месяц – 30 дней
— Цена за одну порцию спиральных чипсов – 30 рублей
— При месячных продаж в три тысячи шестьсот порций, выручка составит порядка 108 тысяч рублей за один месяц работы.
При вычислении показателей расходов нужно учитывать такие факторы как:
— Аренда торговой площади
— Заработанная плата продавцу. При расчёте тридцати рабочих смен в месяц, нужно будет нанимать как минимум двух продавцов для осуществления посменной работы. Особенно, если речь идёт о торговле в развлекательном центре, где график работы точки подстраивается под график работы центра и составляет двенадцать часов.
— Налоговая база.
— Докупка ингредиентов для реализации товара – картофель, палочки и прочее.
— Непредвиденные расходы
Такая схема даёт нам представление об окупаемости предприятия. Если рассматривать вариант с организацией только одной точки продаж, то выхлоп будет не особо большим. Чистой прибыли – около двадцати пяти тысяч в месяц. Соответственно, срок выхода на чистую прибыль будет равен примерно трём месяцам работы одной точки. В рамках бизнес-идеи сумма прибыли совсем небольшая. Однако это только при условии, что у вас в распоряжении одна точка. Но если развить предприятие и организовать хотя бы четыре точки, то выход чистой прибыли будет составлять уже сто тысяч рублей. Что, опять же, для подобного вида бизнеса, где не требуются большие затраты на организацию процесса и нет сложностей с получением потенциальной аудитории потребителей, хорошие показатели.
Приобретение расходных материалов
Не достаточно только купить оборудование для изготовления спиральных чипсов. Для бесперебойной работы будут нужны расходные материалы: нож, резак для замены в аппарате. Периодически его нужно затачивать, чтобы картофель резался аккуратно, без брака. Кроме того, к расходным материалам относится:
- картофель, можно заключить договор на его поставки с фермерами, частными лицами, которые смогут обеспечить достаточные объемы сырья. Нужно начать с мелкой партии, определиться с объемом продаж, после чего просчитать, какое количество картофеля понадобится на определенный период, к примеру, на месяц. Никто не застрахован также от недобросовестных поставщиков, некачественных клубней, поэтому определяться с постоянным поставщиком нужно будет путем его практического подбора. Возможно, просчитать на первое время точное количество поставок не получится, так как нужно будет методом экспериментов искать наиболее подходящее место для продаж, имеющее высокую проходимость;
- деревянные шпажки (длина 35 см, толщина 0,5 см), специи, соль, салфетки, одноразовая посуда, контейнеры для упаковки чипсов – все это продается в обычных хозяйственных супермаркетах.
Оборудование для бизнеса
Оборудования для потребуется не много. Если торговля будет вестись на улице, нужно приобрести палатку с площадью 2-4 кв.м. (цена – около 3 000 рублей). В помещении также нужно предусмотреть возможность оградить место продажи. Желательно иметь свой транспорт для переезда в более людные места, для организации выездной торговли на различных городских мероприятиях и др.
Аппарат для нарезки спиральных чипсов.
Главной характеристикой, на которую нужно обратить внимание во время его покупки – производительность машины. Для начала можно остановить свой выбор на аппарате, который выпускает 25 картофельных чипсов в час
Если учесть, что рабочий день составляет 8 часов, при продаже около 20 порций за один час (цена спиральных чипсов на палочке в среднем составляет 35 рублей – 1 шпажка), в день можно заработать 5600 рублей. Если отнять затраты на производство, прибыль будет неплохой. Сегодня можно купить аппарат для спиральных чипсов, работающий от обычной электрической сети мощностью 220 W со встроенным аккумулятором. Поэтому установить аппарат можно будет в любом месте, где торговля может быть наиболее удачной. При аварийном отключении сети можно без особых проблем переключиться на аккумулятор, не прекращая работу.
Фритюрница для спиральных чипсов.
Подбирая эту технику, нужно ориентироваться на производительность аппарата, нарезающего чипсы. В таком случае работа будет максимально эффективной.
Мармит.
Купить эту посуду нужно, так как придется хранить в ней пищевые продукты
Во время покупки мармита нужно обратить внимание на ее вместимость
Стол.
Без стола не обойтись, это основное рабочее место, на нем будет размещаться все перечисленное выше оборудование, в том числе и станок для спиральных чипсов.
Стул.
Продавец не может стоять целый день за аппаратом, поэтому нужно предусмотреть место, на котором ему будет максимально удобно сидеть и работать.
ИП
Также нельзя забывать, что как предприниматель, вы обязаны будете зарегистрировать своё дело в органах государственного контроля и выбрать одну из форм предпринимательского права (индивидуальный предприниматель, или общество с ограниченной ответственностью). Ещё нужно будет подавать документы в налоговую, и пройти множество регистрационных процедур. Поэтом будьте готовы к тому, что выделить не меньше месяца на этот этап подготовки.
Либо же можете воспользоваться другим вариантом и нанять специалиста или фирму, которая не только проконсультирует вас по юридическим вопросам оформления предпринимательских прав, но также возьмёт на себя всю подачу документов и общение с органами контроля. Естественно, за это придётся заплатить определённую сумму исходя из тарифов фирмы.
Плюсы изготовления и реализации спиральных чипсов
- Относительная дешевизна входа в бизнес. Не закупая крайне дорогое оборудование, которое автоматизирует процесс, нетрудно вложиться в 50–100 тыс. рублей (а если заказывать оборудование напрямую из Китая, то и того дешевле).
- Доступность сырья и минимальные требования для него. Картошка в продаже круглый год, главное – позаботиться о том, чтобы она была не мелкой. Молодую и зрелую можно жарить прямо в кожуре, для жарки старой – кожуру снять.
- Простой производственный процесс, не требующий специальных знаний и навыков. Насадить картошку на палочку экструдера, порезать и привести к спиральной форме, надеть на деревянную шпажку, обжарить во фритюре, посолить, поперчить, полить соусом, сложить в мармит или обернуть для выдачи клиенту сразу – вот и весь процесс.
- Широкий диапазон выбора мест для реализации. Как описывалось выше, торговать спиральными чипсами можно везде, где есть минимальная проходимость, даже реализовывать продукцию оптом в места общепита.
- Охват широкой аудитории. Продавать чипсы можно почти всем: мальчикам и девочкам, мужчинам и женщинам разных возрастов, в диапазоне от 3 до 45 лет, более взрослое поколение будет относиться к ним скептически, как и к обычным чипсам.
Какое оборудование нужно для изготовления и продажи спиральных чипсов
Где бы вы ни торговали чипсами – в помещении или на улице, вам в любом случае понадобится торговая палатка площадью от 2 до 4 м² – в зависимости от «бойкости» торговли.
Вот пример такой палатки и ее параметры
Габариты: 150-150-220
Вес – 14 кг
Производственное оборудование
Аппарат для нарезки картофеля спиралью
Основной параметр, на который нужно обратить внимание при его покупке – это производительность. Аппарат, выпускающий 25 штук в один час, думаю, будет вполне достаточно
При 8 часовом рабочем дне, и продажах хотя бы 20 порций чипсов за час стоимостью 35 рублей – одна шпажка, принесет вам за день 5600 рублей. Учитывая затраты на производство, вам останется очень даже неплохая прибыль. Есть такие аппараты, которые могут работать как от электрической сети в 220 вольт, так и от встроенных аккумуляторов. Так что, если ваша торговля не остановится даже если произойдет аварийное отключение электроэнергии.
Фритюрница. Желательно, чтобы ее производительность совпадала с производительностью аппарата по нарезке.
Мармит – специальный контейнер для хранения пищевых продуктов. При приобретении нужно смотреть на вместимость мармита.
Стол для размещения всего перечисленного оборудования.
Стул для продавца.
Расходные материалы
К расходным материалам в этом проекте можно отнести:
- Картофель. О его поставках можно договорится с фермерским хозяйством, или частным лицом, которое будет в состоянии обеспечивать бесперебойную поставку. Начните с небольшой партии, посмотрите, как пойдут продажи. Не исключено, что местоположение точки придется поменять несколько раз, прежде чем вы найдете наиболее подходяще место с большой проходимостью.
- Деревянные шпажки. Их можно приобрести в любом хозяйственном супермаркете.
- Соль, специи, соусы. Кстати, перейдя по этой ссылке – https://business-poisk.com/kak-otkryit-magazin-spetsiy-i-priprav.html можно узнать еще об одной интересной бизнес-идее – магазине специй и приправ.
Сертификация продукции
Чипсы – это продукт питания, а значит, как и любой другой продукт они требуют обязательно сертификации. Как получить такой сертификат на чипсы? Прежде всего необходимо собрать пакет документов для представления в Роспотребнадзор:
- Копию свидетельства о регистрации вашего предприятия (компании, ИП, ООО)
- Документы о постановке на учет в налоговых органах
- Справку из Росстата о присвоении кодов статистики
- Документы, подтверждающие право собственности на площадь на которой производится продукт питания (это может быть также договор аренды)
- Заключение о технических условиях производства, документы на все используемое в производстве оборудование
После этого нужно отобрать и предоставить в лабораторию Роспотребнадзора в вашем регионе образцы производимой продукции. После их проверки вам выдадут (или не выдадут, такое тоже случается) санитарно-гигиенический сертификат о качестве производимой вами продукции (чипсов). После этого вам останется подготовить документы о соответствии производственной площади противопожарным нормативам, и, заполнить декларацию соответствия.
Следующий шаг – написание заявления в региональный центр сертификации и мониторинга качества продукции. Заявка будет рассматриваться в течение 2-х недель, после чего вам сообщат все условия сертификации вашего продукта. Придется еще раз дать образцы спиральных чипсов на проверку, после которой должны выдать протокол испытаний. Еще раз пройти анализ условий производства, и все собранные документы предоставить в сертификационный орган. На этом ваша «эпопея» подойдет к завершению.
Окупается данный проект за 1-2 месяца. Конечно, все зависит от города и места торговли. Даже при самом негативном прогнозе за летний сезон торговля спиральными чипсами все равно выйдет в плюс. Для определения выгодности открытия такого бизнеса в конкретном месте лучше сначала составить бизнес-план, или заказать его написание профессионалам.
После успешной реализации проекта вовсе не обязательно останавливаться на достигнутом и «взять в разработку» следующую прибыльную идею, которую вы можете найти на этом блоге. Желаю вам успехов!
Для тех. кто не любит читать, а предпочитает смотреть – видео о производстве спиральных чипсов
Спиральные чипсы на палочке — что это?
Среди интересных предложений при поиске чего-то нового и интересного часто можно встретить такие предложения как бизнес-планы по продаже попкорна, запечённого картофеля или корн-догов. Основаны они все на популярности подобных перекусов среди потребителей. В этой же статье будет рассказано о таком виде быстрого питания, как спиральные чипсы на палочке – пока ещё не столь часто встречающейся новике пищевой ниши бизнеса.
Чтобы понимать о чём речь, нужно понимать из чего и как продукт делается и чем он может заинтересовать потенциальную аудиторию. Чипсы готовят из картошки прямо на глазах у посетителей вашей торговой точки. Они посыпаются солью и другими специями и пригодны для подачи как в горячем виде, так и в формате холодной закуски. Отлично подходят к пиву и другим холодным напиткам. При изготовлении получают приятный аромат и золотистый румяный цвет.
Привлекают тем, что имеют как минимум необычный внешний вид, а также тем, что готовятся прямо на глазах у покупателя. Это с одной стороны способно заинтересовать большую аудиторию, с другой стороны покупатели имеют возможность убедиться в свежести продукта, что также повышает лояльность. Клиент может сам наблюдать, как чипсы делаются из действительно отборного картофеля (используются только плоды больше чем среднего размера и правильной формы).
Сертификация
Спиральные картофельные чипсы являются продуктом питания, поэтому они должны в обязательном порядке быть сертифицированными. Получение сертификата на чипсы состоит из нескольких шагов.
- Сбор документов для подачи в Роспотребнадзор:
- данные о постановке на учет в НИ;
- свидетельство о регистрации ИП (копия)
- справка статистики о кодах (из Росстата);
- договора на аренду, права собственности на площадь под производство, реализацию продукции;
- документы на оборудование, используемое в производстве;
- заключение о техусловиях производства.
- Подача образцов продукции в лабораторию регионального отделения Роспотребнадзора для получения санитарно-гигиенического сертификата, подтверждающего качество продукции.
- Получение документа на соответствие производства (помещения) правилам пожарной безопасности, декларации соответствия.
- Подача в региональный ЦСМ заявления. После двухнедельного рассмотрения будет выдано решение о сертификации продукта.
- Получение протокола испытаний продукта с подачей образца на проверку.
- Предоставление после анализа условий производства всех имеющихся документов в орган сертификации.
Выгода от запуска данной бизнес-идеи безусловно есть. Она зависит от населенного пункта и места, выбранного для продажи чипсов. Даже если прогноз не очень радужный, в летнее время окупаемость будет очень высокой.
Расчеты: вложения и окупаемость
Затраты
:
- покупка аппарата для спиральных чипсов, фритюрницы, мармита – 49500 рублей;
- покупка торгового инвентаря – 6500 рублей;
- закупка продуктов и шпажки – 10000 рублей;
- другие расходы: регистрация фирмы, аренда торговой площади – 9000 рублей.
Итого: 75000 рублей.
Рентабельность:
- объем продаж в месяц – 3000 порций;
- цена за одну порцию – 35 рублей.
Выручка составит – 105000 рублей.
Вывод:
бизнес окупится за один – два месяца. Приведенные расчеты приблизительные. Цены зависят от города и места сбыта.
И наконец,
как лучше продать.
Есть два варианта.
- Найти постоянных заказчиков в лице владельцев небольших кафе и других заведений.
- Открыть торговую точку и нанять продавца.
Как правило,
использовать надо одновременно два способа.
Бизнес на продаже спиральных чипсов (ролл – чипсы) может стать успешным делом, но каждый предприниматель заинтересован в увеличении прибыли, поэтому не стоит останавливаться только на фигурных чипсах. Они могут разнообразить или дополнить ассортимент фаст – фудов.
На сегодняшний день существует достаточно широкий перечень подающих большие надежды бизнес-проектов для малого бизнеса, обещающих приносить постоянную и большую прибыль. Не является тайной, что наиболее востребованными проектами являются те, которые имеют прямое отношение к удовлетворению естественных потребностей нашей физиологии, а именно – к продуктам питания.
В бешеном темпе нашей активной, торопливой жизни и постоянной нехватки времени, популярность объектов быстрого питания стремительно набирает обороты.
Сегодня, мы обсудим с вами продукт, являющийся новшеством на рынке фастфуда — спиральные картофельные чипсы на палочке
, или как их еще называют ролл-чипсы.
Подробно расскажем вам, какова экономическая эффективность данного бизнес-проекта, разберем вид и количество оборудования необходимого для его реализации, и наконец, обсудим, возможно, ли построить бизнес на продаже спиральных чипсов.
Итог и рекомендации
Как и всяким бизнесом, изготовлением и реализацией спиральных чипсов – стоит заниматься. Естественно, если присутствует коммерческая жилка, чёткий план, понимание принимаемых решений и совершаемых поступков.
При этом стоит помнить о последовательности, рациональном выборе оборудования, места торговли и стратегии ведения дел, просчёте затратной и доходной части.
Не стоит начинать бизнес, если есть сомнения, что в вашем городе ни в одном месте такое не купят. Хотя, если бабушки продающие пирожки или беляши, а также тележки с хот-догами или подобной снедью – не такой уж редкий гость, будьте уверены – попытаться стоит.
Следует заранее проверить, насколько востребован будет продукт у близлежащих баров и кафе, поскольку эти заведения являются потенциальными оптовыми покупателями.
Как только станет ясно, что существует спрос на спиральные чипсы, он устойчив и может даже растёт – не следует останавливаться на достигнутом, а продумать выход других вариаций чипсов или запуска смежного продукта.
В концовке следует сказать, что пока на улицах, да и местах общепита этот продукт не является чем-то обычным и приевшимся, при этом это та же самая картошка, но более интересной формы, будет вызывать повышенный спрос, а значит при должной организации – бизнес рискует стать успешным.